- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Món ăn thanh cảnh của người Hà Nội: "Đặc sản" tháng 3 mang hương vị thơm ngát không phải ai cũng biết đến
Không chỉ là một loài hoa mang hương sắc dịu thơm được nhiều người yêu thích, mà hoa bưởi cũng chính là nguyên liệu tạo nên món ăn vặt đầy tao nhã của người Hà Nội.
Hà Nội mùa này đẹp thật. Khắp các lối phủ đầy sắc trắng của hoa sưa, là những cành hoa ban phớt tím hay cả chùm phong linh vàng rực. Ấy vậy mà tháng 3 chợt về, trong buổi sớm mai người ta bỗng rưng rưng khi nhận ra mùa hoa bưởi mang hương thơm ngào ngạt len lỏi khắp phố phường Hà Nội. Đó là thứ hoa âm thầm đến lạ, chưa thấy hình đã thấy hương nhưng lại dễ mê đắm lòng người.
@Ảnh: Khánh Minh
Hoa bưởi vốn là một thức quà đặc biệt chẳng phải của riêng người Hà Nội xưa. Được trồng nhiều ở vùng ven đô, cứ mỗi độ cuối tháng 2, đầu tháng 3 dương lịch, thứ hoa dân dã lại nằm im sau những chiếc xe đạp cọc cạch, theo chân những gánh hàng rong tràn về trên phố. Từng chùm từng chùm kề sát bên nhau, những cánh hoa màu trắng ôm quanh đài hoa với nhụy vàng. Hà Nội vì thế mà cũng đẹp hơn, thơm hơn.
Ảnh: @Khánh Minh, @bankhanh, @hyuko_hanoi
Nhiều năm qua, người dân Thủ đô đã phải lòng vẻ đẹp trắng ngà, tinh khiết của hoa bưởi. Chỉ với một vài bông nhỏ thôi, nhưng hương thơm cũng đủ vương vất, quấn quýt mãi không rời. Vậy nên khi mùa bưởi đến, ai cũng mua một vài chùm hoa bưởi về đặt trên bàn. Nhiều người còn lưu giữ hương hoa bằng một cách đặc biệt hơn, đó là chế biến thành các món ăn. Trong đó, thi vị nhất phải kể đến: Mía ướp hoa bưởi.
Ảnh: @Hiếu Trần
Một món ăn chơi vừa mới nghe tên thôi đã cảm nhận được vị ngọt thơm của nó rồi. Quả thực, mía ướp hoa bưởi là thức quà dân dã mà đầy tinh tế của người Hà Nội. Dù không phải là món ăn quá mới lạ nhưng chưa chắc ai cũng biết đến người Hà Nội còn có một món ăn vặt chơi chơi mà thanh cảnh như vậy. Bởi, cuộc sống hối hả ngày nay cũng chẳng mấy ai để ý hay có thời gian ướp mía cùng hoa bưởi để nhâm nhi nữa.
Ảnh: @lagomviet, @Hồng Anh
Mía ướp hoa bưởi thoạt nhìn thì có vẻ đơn giản vậy thôi nhưng cũng cần lựa chọn thật cẩn thận. Để làm món này, bạn phải chọn những cây mía bánh tẻ đủ độ thì mới ngọt mà không bị cứng. Hoa bưởi để ướp mía cũng nên lựa bông vừa mới chớm, tuyệt nhất là những bông bưởi cánh còn khép hờ chưa tách hẳn. Không nên chọn nụ hoặc những bông đã nở. Bởi nụ non thì chưa “chín” để tỏa hương, còn những bông nở rộ nhụy đã tàn, cánh dần phai, hương chẳng còn là bao để có thể thấm đẫm vào từng thớ mía nữa.
Ảnh: @Tiệm gốm AjiSun
Sau đó, mía chỉ cần róc vỏ, chẻ nhỏ thành miếng vừa ăn. Hoa bưởi tách riêng cánh, bỏ nhụy để không bị đắng. Thông thường để nhanh tiện, mía chỉ cần xếp vào hộp, rải xen kẽ hoa bưởi rồi đậy kín và ủ trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Khâu ướp lạnh giúp cho hương bưởi ngấm sâu mà không gây cảm giác nồng như khi ướp ở nhiệt độ thường. Chục khúc mía chỉ cần dùng khoảng một lạng hoa là đã đủ ngát thơm rồi. Tuy nhiên, nhiều người sẽ có thêm bước hấp mía, làm như vậy mía sẽ mềm, ngọt nước và dễ quyện với hương bưởi hơn.
Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng lại trở thành món ăn vặt hấp dẫn vô cùng. Vị mía ngọt cảm giác thanh mát hơn, hương bưởi cũng dịu dàng hơn, càng ăn lại càng mê.
Ảnh: @Mộc Kê, @Đặng Thanh Thủy, @Hồng Anh, @Tiệm gốm AjiSun
Chẳng phải một loại hoa quá xa xỉ hay phô trương, nhưng hoa bưởi lại sở hữu nét đẹp và mùi vị rất riêng. Loài hoa ấy cứ tự nhiên đi vào cuộc sống, vào những thói quen hay cả những món ăn dân dã hàng ngày… Nhẹ nhàng lan tỏa khiến nhịp sống thư thái và êm ả hơn nhiều.
Theo Tổ quốc
-
Vào bếp1 giờ trướcBò xào ớt chuông không chỉ cung cấp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể mà còn là cách chế biến nhanh gọn, tiết kiệm thời gian cho những người bận rộn.
-
Vào bếp8 giờ trướcVới 5 cách kết hợp nước chanh dưới đây sẽ giúp bạn giảm cân nhanh chóng.
-
Vào bếp8 giờ trướcMướp đắng nhồi thịt là món ăn thanh nhiệt, hấp dẫn cho bữa cơm ngày hè. Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt khá đơn giản. Hôm nay, VietNamNet sẽ hướng dẫn bạn cách làm mướp đắng nhồi thịt thanh mát, bổ dưỡng.
-
Vào bếp22 giờ trướcGiờ đến nhà hàng gọi bát canh chua phần đa không ưng ý, vì vị canh vừa chua gắt, vừa ngọt lợ, láo nháo rau hành, ớt dứa như nổi lẩu ăn dở - khác hẳn canh chua nấu lối Hà Nội hương vị thơm ngon, thanh nhẹ, tinh tế vì không có 2 vị này trong nước canh.
-
Vào bếp1 ngày trướcGà chiên mắm không chỉ đơn giản dễ làm mà còn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau để phù hợp với sở thích của mỗi người.
-
Vào bếp1 ngày trướcMón canh chua người Hà Nội thường ăn với các món rang mặn, rang khô như tôm tép rang, thịt ba chỉ rang cháy cạnh, nhộng rang, đậu rán.
-
Vào bếp1 ngày trướcChất lượng món ốc luộc phụ thuộc nhiều vào nước chấm, và không phải ai cũng biết muốn pha nước chấm ốc luộc chuẩn vị cần những gia vị nào.
-
Vào bếp1 ngày trướcCơm tấm - món ăn bình dân nhưng lại vô cùng thu hút, là lựa chọn yêu thích của nhiều người.
-
Vào bếp1 ngày trướcThịt kho tiêu là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt. Tuy nhiên, để làm món thịt kho tiêu ngon, mềm tan trong miệng không phải ai cũng biết. Dưới đây là bí quyết.
-
19 giờ trước
-
Vào bếp2 ngày trướcBật mí cách làm đậu sốt cà chua cực đơn giản, dễ làm tại nhà. Đảm bảo đưa cơm ngày nắng oi!
-
Vào bếp2 ngày trướcNếu bạn chỉ luộc quả bầu thì dưới đây hãy tham khảo cách làm những món ăn lạ miệng với quả bầu vừa giải độc vừa giải nhiệt ngày nóng này.
-
Vào bếp2 ngày trướcGỏi cuốn tôm thịt là món ăn được nhiều người yêu thích. Món ăn này đặc biệt phù hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.
-
Vào bếp3 ngày trướcCơm rang dưa bò là món ăn quen thuộc, dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, đậm đà.
-
Vào bếp4 ngày trướcGà xào sả ớt là món ăn vô cùng hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, cay nồng. Món ăn này chế biến đơn giản, nhanh gọn, phù hợp cho những ngày bận rộn.