- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Những món ăn đi cùng năm tháng trong dịp Tết Đoan ngọ
Thứ bảy, 20/06/2015 08:53
Dù cuộc sống hiện đại có rất nhiều thứ để người ta lựa chọn, thì ngày Tết Đoan ngọ nhất định vẫn phải có rượu nếp, bánh tro, hoa quả thì mới đúng "vị".
Tết
Đoan Ngọ hay còn được Tết Đoan dương, lễ "giết sâu bọ" tuy không phải
là dạng lễ tết rình rang nhưng đã gắn bó với người Việt Nam từ biết bao
đời nay và trở thành một phong tục không thể thiếu của mỗi gia đình Việt
Nam.
Tương
truyền, Tết Đoan ngọ vốn có gốc từ Trung Quốc và gắn liền với điển tích
ông Khuất Nguyên. Nhưng cũng có tích kể rằng Tết này để tưởng nhớ ông
Đôi Truân đã dạy người Việt cách trừ sâu bọ, bảo quản mùa màng. Dù chẳng
rõ đâu mới là tích đúng nhưng cứ đến 5/5 âm lịch, người người, nhà nhà
lại chuẩn bị sắm sanh để cúng Tết.
Có
lẽ hiếm dịp lễ Tết nào mà đồ phải sắm lại đơn giản như Tết Đoan ngọ với
bánh gio, vài loại quả, chút rượu nếp. Đó toàn là những thứ mua đâu
cũng có, mua ngày nào cũng được nhưng trong 5/5, chúng bỗng trở nên
trang trọng và có "địa vị hơn" hẳn.
Rượu nếp
Tại
Hà Nội và một số vùng của miền Bắc ngày này, rượu nếp, đặc biệt là rượu
nếp cẩm là món không thể thiếu trong Tết Đoan ngọ. Người ta cho rằng
vào mồng 5/5 (âm lịch), các loại ký sinh trong đường ruột thường ngoi
lên và con người có thể ăn thức ăn, hoa quả vị chua, chát và nhất là
rượu nếp, có thể loại bỏ chúng. Theo dân gian, rượu nếp được ăn ngay
khi vừa ngủ dậy thì diệt sâu bọ rất hiệu nghiệm.
Rượu
nếp được làm từ xôi nguyên hạt lên men. Người dân thường dùng các loại
gạo nếp trắng và nếp cẩm đồ thành xôi, để nguội rồi rắc men, ủ trong ba
ngày. Thúng xôi ủ được đặt trên một chiếc chậu, hứng lấy nước rượu để
khi ăn, trộn với cái, tạo vị ngọt, cay rất dễ chịu. Người già, con trẻ
đều có thể ăn loại rượu này.
Bánh gio (bánh tro ú)
Nếu
ở miền Bắc có rượu nếp thì ở miền Trung Tết Đoan ngọ lại không thể
thiếu được bánh ú tro (miền Bắc gọi là bánh gio). Bánh ú tro được chế
biến từ 2 nguyên liệu chính là gạo nếp và nước tro. Vẻ ngoài bánh tro
giống như khối ngọc màu hổ phách trong vắt có thể nhìn thấu bên trong.
Bánh ú tro có hương vị ngai ngái, nồng nồng nhưng khi ăn vào có vị mát
thanh khiết, rất tốt cho đường tiêu hóa. Cắt từng miếng bánh nhỏ, chấm
vào bát mật mía màu vàng óng, thơm phức rồi nhẩn nha thưởng thức mới
thấy hết sự hòa quyện ngọt mát hấp dẫn này.
Thịt vịt
Thịt
vịt là một món ăn không thể thiếu trong ngày Tết “giết sâu bọ” của
người dân miền Trung. Một số giải thích rằng, vịt có tính hàn, ăn vào sẽ
giúp cơ thể mát mẻ, bổ dưỡng trong những ngày oi bức đầu tháng 5 âm
lịch. Trong khi đó, một số lại quan niệm, vịt sẽ bắt đầu béo ngậy, thơm
ngon hơn kể từ ngày mùng 5/5 (âm lịch) trở đi.
Cơm rượu
Không
có rượu nếp như miền Bắc, người miền Nam đón Tết Đoan ngọ bằng cơm
rượu. Cơm rượu miền Nam được vo thành viên tròn, món ăn có nước tiết ra,
pha thêm đường nên có vị ngọt đúng chất miền Nam. Ngoài ra nước cơm
rượu còn có thể sử dụng để làm bánh bò cơm rượu và tạo thành cặp đôi
hoàn hảo cho ngày giết sâu bọ.
Ngoài
ra, Tết Đoan ngọ cũng không thể thiếu các loại quả trái tươi ngon. Ở
miền Bắc, những loại quả thời vụ điển hình như mận, vải, đào đều không
thể thiếu trong mâm cúng. Ngoài ra các mẹ, các chị hảo chua còn có thể
gọt vài quả sấu xanh chấm muối để tăng tính "giết sâu bọ" trong ngày
này.
Ở
miền Nam, vì không có nhiều loại quả chua nên các loại trái cây nhiệt
đới ngon nhất như chôm chôm, xoài, dưa hấu, măng cụt sẽ được lựa chọn để
"trước cúng, sau ăn".
Theo Trí thức trẻ
Theo Trí thức trẻ
Gửi bình luận
-
Vào bếp11 giờ trướcCách nấu 3 món canh này rất đơn giản, lại toàn nguyên liệu quen thuộc.
-
Vào bếp1 ngày trướcBạn có thể tham khảo một số gợi ý mâm cơm mùa hè vừa ngon miệng, vừa dễ làm dưới đây.
-
Vào bếp1 ngày trướcChân gà rút xương trộn chua cay là một món ăn được khá nhiều người yêu thích, cách làm món ăn cũng không hề khó. Vì thế, để có được một món chân gà trộn chua cay vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh thì bạn hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!
-
Vào bếp3 ngày trướcTham khảo bài viết này nếu bạn muốn làm cách làm tai heo ngâm mắm chua ngọt cực bắt vị cho cả gia đình.
-
Vào bếp3 ngày trướcNếu không muốn phải đau đầu suy nghĩ xem ăn gì mỗi bữa, các bạn có thể tham khảo một số thực đơn 50.000 đồng/ngày dưới đây.
-
Vào bếp4 ngày trướcThời tiết đang chuyển nóng nực, nếu bạn chán ăn và lười nấu những món ăn cầu kỳ thì một đĩa cơm thịt băm kiểu Thái làm siêu nhanh cho bữa trưa hay tối này là gợi ý hay.
-
Vào bếp4 ngày trướcLoại lá này không chỉ giúp hương vị của món ăn thêm thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe và có tác dụng điều trị một số loại bệnh.
-
Vào bếp5 ngày trướcThịt ba chỉ là nguyên liệu quen thuộc được nhiều người yêu thích lựa chọn để chế biến món ăn hàng ngày. Bạn hãy tham khảo ngay cách làm 2 món ngon từ thịt ba chỉ dưới đây nhé!
-
Vào bếp6 ngày trướcSúp gà ngô là món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Nguyên liệu và cách nấu súp gà ngô cũng không quá phức tạp. Cùng VietNamNet tìm hiểu cách nấu súp gà ngô bổ dưỡng, đơn giản tại nhà nhé.