Mùa thu là mùa tình nhất Hà Nội với những thức quà vô cùng đặc trưng.
1. Cốm
Hà
Nội nghìn năm văn vật với nhiều thức quà đặc sản nhưng với nhiều người
cốm vẫn luôn là thức quà tinh túy nhất, đặc biệt nhất của Hà Nội. Và chỉ
có thể thưởng thức cốm đúng chất khi bạn tới Hà Nội vào những ngày thu.
Trong cuốn "Món ngon Hà Nội", nhà văn Vũ Bằng đã viết: "Sao
cứ đến đầu thu thì người Hà Nội nào, phiêu bạt ở bất cứ đâu đâu cũng
nhớ ngay đến cốm Vòng? Chưa cần phải ăn làm gì vội, cứ nghĩ đến cốm
thôi, người ta cũng đã thấy ngất lên mùi thơm dịu hiền của lúa non xanh
màu lưu ly đặt trong những tàu lá sen tròn cũng xanh muôn muốt màu ngọc
thạch!"
Mùa thu về khi thấy các bà các cô gánh cốm đựng trong những tấm lá sen đi khắp con phố Hà Nội.
Chẳng
hiểu từ khi nào cốm non đã là thức quà để thương để nhớ cho những người
con xa xứ. Hạnh phúc nhất là nhấm nháp chút cốm non với chuối tiêu
trứng cuốc, vừa đơn giản mộc mạc vừa thanh khiết lạ thường. Miếng chuối
mềm thơm, ngọt lịm ăn kèm thức cốm xanh dẻo dẻo bùi thơm hoà quện với
hương sen thoang thoảng như đang tận hưởng từng làn gió thu dịu nhẹ mà
lãng mạn vô chừng.
Thanh tao nhất là nhấm nháp chút cốm non với chuối trứng cuốc.
Cốm
có thể chế biến thêm nhiều món ăn khác cũng thơm ngon và đặc biệt không
kém có thể kể đến như món cốm xào, chả cốm, chè cốm... món ăn nào từ
cốm cũng đều khiến ta cảm thấy sự thanh khiết, nhẹ nhàng đầy tinh tế. Hà
Nội đã bước vào những người cuối thu, nên còn chần chừ giờ mà không
tranh thủ xuống phố mua cốm để ăn cho thỏa.
Miếng chả cốm dẻo bùi, đậm đà vô cùng hấp dẫn.
Cốm xào, thức quà ăn chơi dẻo dẻo ngọt ngọt, càng nhai kỹ lại càng thấy ngon. Ảnh hanoiplus
2. Hồng
Hồng là loại quả mà chỉ khi mùa thu về mới xuất hiện. Hồng không phải là thứ quả của Hà Nội, nhưng chẳng
hiểu từ bao giờ quả hồng đã luôn đi cùng với những bọc cốm xanh, thứ
hồng đỏ bóng đẹp căng mọng bên cạnh mẹt cốm xanh được xem như biểu tượng
của Hà Nội mỗi độ thu về.
Cốm xanh - hồng chín những món quà đúng "chuẩn" thu Hà Nội.
Hồng
có nhiều loại từ những trái hồng đỏ mọng, mềm thơm ngọt dịu đến thứ
hồng ngâm vỏ xanh ruột nghệ, cắn miếng hồng giòn tan, ngọt đậm đem tới
cảm giác thích thú vô cùng. Cuốn lịch đã lật đến ngày cuối cùng của
tháng 8 âm, nhưng gánh hồng bắt đầu thưa dần, thứ hồng đỏ mọng thậm chí
đã "mất hút", bởi thế nếu bạn vẫn đang lưu luyến với thức quả mùa thu
này, thì hay tranh thủ mua và ăn ngay đi kẻo hết mùa.
Hồng ngâm giòn tan, ngọt lịm.
3. Chả rươi
Mùa
rươi tươi thường rất ngắn vào khoảng cuối tháng 9 đầu tháng 10 âm lịch.
Rươi không rẻ, thậm chí bề ngoài của nó còn khiến nhiều người thấy
"ngại" nhưng qua tay chế biến khéo léo của bà nội trợ, chẳng ai có thể
cưỡng lại món chả rươi. Chả rươi với vị ngọt đậm của thịt rươi trộn với
trứng gà quyện cùng vị thanh thanh của vỏ quýt, hương thơm của lá gừng,
lá lốt khiến ai ăn cũng phải thèm thuồng hấp dẫn. Nói về chả rươi nhà
văn "Hà Nội" Vũ Bằng đã nói: "Đến mùa mà không được ăn thì như là một người đàn bà đẹp đã để phí mất tuổi hoa, sau này sẽ nặng một niềm tiếc nhớ."
"Đến mùa mà không được ăn thì như là một người đàn bà đẹp đã để phí mất tuổi hoa, sau này sẽ nặng một niềm tiếc nhớ."
Theo Trí thức trẻ
