Nhiều người cóthói quen cất trữ bơ trong tủ lạnh để dùng dần; bạn hãy tham khảo xem mình dùngbơ đã đúng cách chưa nhé!
1. Bơ mặn có thể để trong ngăn mát tủ lạnhkhoảng 1 tháng, trong khi đó bơ nhạt chỉ nên để khoảng 2 tuần. Bạn nênđể bơ ở gần chỗ lạnh nhất có thể trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu cất trongngăn đá tủ lạnh thì cả hai loại bơ có thể để được tới 6 tháng.
2. Bơ rất dễ dàng "thẩm thấu" mùi của cácloại thực phẩm khác, bạn nên gói chúng thật kỹ rồi mới cất - tốt nhất làtrong giấy bạc hoặc túi nilon kín.
 |
3. Trong nấu ăn, bơ nhạt được ưa chuộng hơnbởi chúng không làm ảnh hưởng tới vị của món, ngoài ra chúng cũng thườngđược dùng để chống dính cho chảo hay khuôn làm bánh. Bạn không bao giờnên dùng bơ mặn để chống dính cho khuôn làm bánh, vì chúng có thể gây ratác dụng ngược.
4. Để cắt một thỏi bơ lạnh dễ dàng, bạn cóthể bọc dao trong một lớp màng bọc thực phẩm rồi cắt; hoặc một cách kháclà bạn làm nóng dao trong nước nóng rồi nhanh chóng lau khô và dùng đểcắt bơ ngay lập tức.
5. Muốn làm mềm bơ lạnh một cách nhanhchóng, bạn có thể cho thỏi bơ vào lò vi sóng với 1/2 công suất, để thờigian khoảng 30 giây. Một cách khác tốn nhiều công hơn một chút là bạn cóthể dùng dụng cụ bào để bào mỏng bơ rồi để ở nhiệt độ thường khoảng 10phút, bơ cũng giảm lạnh và mềm hơn đáng kể.
6. Khi bạn dùng bơ trên chảo cho các mónchiên rán, cần lưu ý làm nóng chảo với bơ ở lửa thấp. Nhiệt độ nóng chảycủa bơ nằm trong khoảng từ 27ºC - 35ºC, nếu bạn dùng lửa vừa - lớn đểlàm tan bơ sẽ rất dễ dẫn đến việc bơ bị cháy khét, biến chất và mấtngon.
7. Nếu bạn cần dùng bơ như một loại dầu ăn ởnhiệt độ cao, tốt nhất bạn dùng bơ đã tách sữa. Bơ tách sữa khó tìm trênthị trường, có một cách đơn giản để tự làm loại bơ này. Trước tiên bạnđun chảy một thỏi bơ nhạt cho tan hết, vừa đun vừa khuấy nhẹ, đềutay; sẽ có lớp bọt nổi lên, bạn hớt bỏ hết lớp bọt này và tiếp tục đun,khuấy và hớt đến khi không còn bọt nữa thì phần bơ còn lại là bơ đã táchsữa. Lớp bọt bạn hớt đi chính là bọt sữa. Với cách làm này bạn luôn cầnnhớ là phải đun thật nhỏ lửa thôi nhé!
Theo aFamily
