- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Chồng chăm con, Lê Phương đảm đang làm trứng lòng đào nước tương "bất bại"
Không chỉ Lê Phương, người mẫu Thanh Hằng, Tăng Thanh Hà, MC Đại Nghĩa... cũng mê mẩn món trứng lòng đào nước tương hấp dẫn "vạn người mê".
Mới đây, nữ diễn viên Lê Phương vừa khoe tài nội trợ của mình. Cô hóm hỉnh: "Tết Covid, ba chăm em cho mẹ vào bếp!". Món mà Lê Phương trổ tài chính là trứng lòng đào nước tương - món ăn này đang là trào lưu rất "hot", được chị em thi nhau làm.
Lê Phương cũng tận tình ghi lại cách làm để ai cũng có thể áp dụng. Cô dặn dò: "Tuỳ vào sở thích và khẩu vị mỗi nhà mà mình gia giảm cho vừa miệng nhé".
Chồng Lê Phương chăm con cho vợ vào bếp.
Nữ diễn viên tự tin khoe món trứng lòng đào nước tương "thần thánh".
Nguyên liệu làm trứng lòng đào ngâm nước tương của Lê Phương:
- 15 quả trứng gà
- Tỏi băm, mè rang, hành tím, hành tây, hành lá, hẹ, ớt - cô gọi chung đây là hỗn hợp A
- Đường, dầu hào, nước đun sôi
- Nước tương
Lê Phương thực hành với 15 quả trứng.
Cách làm của Lê Phương:
- Trứng luộc với 2 muỗng muối sẽ dễ bóc hơn, luộc tầm 5-6 phút (trứng gà ta luộc 5 phút, trứng công nghiệp luộc 6-6 phút 30 giây).
- Luộc xong cho vào nước đá để trứng ngưng tiếp tục chín, giữ lòng đào.
-Trứng nguội, bóc vỏ nhẹ nhàng.
Trứng lòng đào sau khi đã bóc cùng các nguyên liệu để ngâm cùng.
- Làm nước sốt: 2 muỗng canh đường thắng chảy chuyển màu cánh gián + 300-350ml nước đun sôi. Để nguội. Nếu muốn đậm đà hơn thì ít nước lại (200-250ml).
- Mix: Nước đường để nguội + hỗn hợp A + 2 muỗng canh nước tương + 2 muỗng canh dầu hào. Nêm vị mặn ngọt vừa ăn.
- Cho trứng vào, bọc màng thực phẩm để tủ lạnh 10-12 tiếng sẽ dùng được, muốn ăn sớm hơn thì cũng phải tầm 2-3 tiếng.
Bát trứng lòng đào nước tương của Lê Phương nhìn khá hấp dẫn. Nhiều bạn bè như diễn viên Kha Ly, Hoàng Anh, Thanh Trúc... tấm tắc khen ngợi. Hoàng Anh còn trêu Lê Phương: "Món này công phu quá. Mình nên viết sách đi em", "Trứng luộc 7 món"...
Trước Lê Phương, MC Đại Nghĩa, Thanh Hằng hay Tăng Thanh Hà cũng từng chia sẻ bị hấp dẫn bởi món ăn đậm đà, lạ miệng này. Thanh Hằng hóm hỉnh: "Cái gì mà nghe người ta nói trứng rán cần mỡ, rồi cái gì cần bơ đó. Thôi ăn trứng luộc và ngâm nước tương cho lành nghen".
Thanh Hằng thử nghiệm trứng lòng đào nước tương.
Tăng Thanh Hà cũng mê mẩn món ăn này.
Còn MC Đại Nghĩa hướng dẫn chi tiết cách làm trứng lòng đào nước tương dành cho người ăn chay.
Đại Nghĩa nói trước để tránh gây tranh cãi: "Nếu bạn nào ăn chay mà không ăn trứng, không ăn ngũ vị tân (hành, hẹ, tỏi, kiệu, hưng cừ) thì xem như bỏ qua món này. Còn nếu các bạn ăn chay giống như Nghĩa, tức là vẫn ăn trứng công nghiệp, ăn hành tỏi thì hãy làm món này. Nói trước để khỏi tranh cãi, bớt mất lòng".
Thành quả hấp dẫn do tự tay nam MC thực hiện.
Nguyên liệu làm trứng lòng đào ngâm nước tương của Đại Nghĩa:
- Trứng gà (Nếu để trong tủ lạnh thì nên bỏ ra ngoài để nguội bớt, nếu không khi luộc lòng đào sẽ dễ bị vỡ).
- Ớt chuông xắt hạt lựu.
- Hành tím.
- Gừng xắt sợi.
- Tỏi băm và tỏi xắt lát.
- Hành lá và ngò.
- Nước tương chay.
Cách làm của Đại Nghĩa:
- Bắc một nồi nước lên bếp, bỏ thêm muối cho trứng dễ bóc vỏ, hoặc có thể cho giấm.
- Lấy vá cho trứng vào nồi một cách khéo léo để không bể trứng.
- Thời gian luộc để trứng còn lòng đào bên trong là 6 phút - 6 phút 30 giây.
- Dùng vá khuấy nhẹ tay cho trứng xoay tròn đều, có tác dụng để lòng đào được xoáy vào giữa trứng.
- Canh phút để vớt trứng. Sau khi vứt, cho luôn trứng vào một tô nước đá.
- Chờ trứng nguội trong khoảng 10 phút.
- Trong thời gian đó, Đại Nghĩa làm nước sốt: Cho 2 muỗng đường lên nồi và thắng đường cho có màu nâu. Khi đường tan chảy, cho 30ml nước lọc vào.
chong cham con, le phuong dam dang tro tai lam mon trung long dao nuoc tuong "bat bai" - 13
- Cho ra tô, cho nước tương vào. Gia giảm sao cho đừng để quá mặn hay quá ngọt. Đại Nghĩa cho 4 muỗng canh nước tương.
- Xắt ớt nhỏ, cho tỏi băm, tỏi xắt lát, hành tím vào. Cho tiếp hành lá và ngò là xong tô nước tương hấp dẫn. Nếm thử xem nước vừa ăn chưa.
- Bóc trứng. Cầm trứng bóp bóp nhẹ nhẹ mà trứng có độ mềm tức là trứng vẫn còn lòng đào. Cho vào nước tương ngâm rồi dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín lại.
- Cho vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 8-12 tiếng. Nếu muốn ăn sớm thì ít nhất cũng phải 2-3 tiếng.
- Được nửa thời gian, Đại Nghĩa dùng đũa xoay quả trứng lại để nước tương thấm đều cả quả trứng. Anh cất vào ngăn mát tủ lạnh một lần nữa.
- Cuối cùng, trứng lòng đào ngâm nước tương của Đại Nghĩa đã hoàn thành. Trứng có màu nâu của nước tương đẹp mắt, bên trong lòng đào vẫn còn sền sệt. Các nguyên liệu hoà quện tạo mùi thơm đặc biệt và có độ béo nhất định.
- Anh cắt trứng, vớt các nguyên liệu trong tô nước tương, ăn kèm cơm trắng và củ quả ngâm chua để không bị ngán. Hoặc có thể dùng với bánh mì.
Theo Phụ Nữ Việt Nam
-
Vào bếp3 giờ trướcChả cá là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
-
Vào bếp8 giờ trướcCà bát muối xổi chấm mắm tôm đánh bông, ăn cùng canh cua rau đay mồng tơi cho bữa cơm mùa hè thì ngon "thủng nồi trôi rế".
-
Vào bếp13 giờ trướcTôm và măng trúc là hai nguyên liệu cần thiết trong khẩu phần ăn giúp nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh.
-
Vào bếp14 giờ trướcMì xào trứng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt bởi sự đơn giản, nhanh gọn và đầy đủ dinh dưỡng.
-
Vào bếp1 ngày trướcGỏi tép bông điên điển là món ăn đậm đà hương vị miền Tây, nếu bạn muốn đổi vị với món ăn lạ miệng, thanh mát này, có thể tham khảo gợi ý sau.
-
Vào bếp1 ngày trướcBún đậu mắm tôm là món ăn đặc trưng của Hà Nội, nổi tiếng với hương vị dân dã, đậm đà và đầy đủ dưỡng chất.
-
Vào bếp1 ngày trướcCá hồi nướng bơ tỏi là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và cách chế biến đơn giản.
-
Vào bếp1 ngày trướcĐây là một bữa sáng nóng hổi, ngon miệng, không cầu kỳ nhưng rất đẹp mắt và bổ dưỡng.
-
Vào bếp2 ngày trướcCanh chua mang đến cảm giác thanh mát, kích thích vị giác, giúp giải nhiệt hiệu quả, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức.
-
Vào bếp2 ngày trướcLoại quả này có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe cùng hương vị ngọt ngào và được nhiều người yêu thích.
-
Vào bếp2 ngày trướcMón canh vừa ngon, siêu ngọt lại rất bổ dưỡng, có chút lạ miệng, chắc chắn ai cũng thích.
-
Đầu bếp chỉ thêm vào 1 nguyên liệu khi làm sốt cà chua mà siêu thơm ngon lại không chứa chất phụ giaVào bếp2 ngày trướcDưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ lại với bạn cách tự làm sốt cà chua tại nhà. Bí quyết của đầu bếp là cho thêm loại nguyên liệu này để có vị chua tươi ngon.
-
Vào bếp3 ngày trướcĐể vừa ngon miệng lại giúp đổi vị cho bữa ăn quen thuộc thì bạn hãy tham khảo gợi ý thực đơn cơm tối dưới đây nhé!