- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Cô giáo Hải Phòng chia sẻ cách làm bắp bò ngâm dấm giòn ngon, không lo bị màng đón Tết
Để bắp bò ngâm dấm đậm đà, giòn ngon lại có vị chua chua ngòn ngọt hấp dẫn, đặc biệt không bị màng, hỏng cũng cần có bí quyết.
Cứ sát Tết âm lịch, chị em nội trợ lại rủ nhau tự làm nhiều món ăn cho gia đình thưởng thức như giò, chả, mứt… để đảm bảo an toàn, vệ sinh thực phẩm. Bên cạnh đó, các món ăn giải ngán ngày Tết như ngâm mắm/ngâm dấm cũng được chị em quan tâm vì độ ngon và hấp dẫn. Chẳng hạn như chân gà ngâm mắm, bắp bò/chân giò heo/ tai heo/ bì heo ngâm…
Chị Kim Liên, (là giáo viên ở Hải Phòng) cũng rất hào hứng làm bắp bò ngâm dấm sau đó, chị đã chia sẻ công thức lên mạng xã hội, được nhiều chị em đón nhận rồi làm theo. Đây là món ăn dễ làm lại ngon miệng, nhưng nếu không biết cách, nó dễ bị màng, làm hỏng các bắp bò.
Chị Kim Liên chia sẻ, chị từng làm món này nhưng lúc trước vì luộc bò chưa đúng thời gian, có miếng thì to, miếng lại bé, khiến thịt chín không đều. Sau đó, chị rút ra kinh nghiệm, phải kiếm tra độ chín khi luộc bằng cách xiên đũa vào thử mới chuẩn được.
Để món bắp bò ngâm dấm ngon, theo chị Liên, trước tiên nên chọn lõi bắp bò hoa mới tạo được độ giòn sau khi ngâm. Tuy nhiên chỉ nên chọn bắp có đường kính khoảng 3cm, luộc vừa nhanh chín lại ngấm gia vị đều hơn.
Kế đó, gia vị cũng rất quan trọng. Gia vị để ngâm phải cần có hoa hồi, quế, thảo quả. Đây là mùi vị đặc trưng và cũng hợp với thịt bò, khiến món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn nhiều.
Không những thế, nước ngâm cũng cần phải nấu đúng tỉ lệ thì vị món ăn mới ngon, hài hòa. “Chỉ cần thừa hay thiếu đường hoặc mắm hoặc dấm là ăn không ngon”, chị Liên cho biết.
Vì khi làm món này, đã sử dụng bắp bò nên theo chị Liên, không cần ngâm nước đá sau khi luộc xong. Hơn nữa, gia vị đã ngấm vào bắp bò khi luộc, nếu ngâm, bắp bò sẽ bị nhạt đi.
“Bắp bò sau khi ngâm từ 2-3 ngày là ăn sẽ đem lại hương vị ngon nhất. Nếu để một tuần trong tủ lạnh vẫn có thể ăn được nhưng vị hơi đậm”, chị Liên nói.
Tham khảo thêm cách làm bắp bò ngâm dấm của chị Kim Liên:
Nguyên liệu:
- Bắp bò (mua phần lõi hoa)
- Hồi, quế, thảo quả
- Mắm, đường, dấm, tỏi, ớt
Cách làm:
- Bắp bò rửa sạch, ướp với hạt nêm, tiêu bắc, mì chính trong 1h.
- Hồi, quế, thảo quả rang thơm, đập dập.Luộc bắp bò với hồi, quế, thảo quả. Luộc chín, nhớ lấy đũa xiên, thấy không ra nước hồng là được (khoảng 15-20 phút).
- Nấu nước dấm ngâm: Nấu theo tỉ lệ: 2 mắm (dùng nước mắm nhạt), 2 giấm, 1 đường, thái lát và ớt nguyên quả hoặc bổ đôi. Cho hết vào nồi đun sôi 2 phút.
Chờ thịt và nước dấm nguội. Cho thịt vào bình thủy tinh, đổ nước hỗn hợp dấm vào ngâm (ngập nước). Để ngoài trời mùa hè thì 2 ngày đc ăn, Tủ lạnh thì 3-4 ngày.
Khi thái ra có thể rưới chút nước ngâm thịt cho đậm đà.
Tỉ lệ các nguyên liệu trong bài viết này là: 1kg bắp bò, 2 hoa hồi, 1 lát quế, 1 thảo quả, 3 củ tỏi, 3 quả ớt cay, 2 bát mắm, 2 dấm, 1 bát đường.
Theo Khám phá
-
Vào bếp13 giờ trướcSúp gà ngô là món ăn yêu thích của nhiều gia đình. Nguyên liệu và cách nấu súp gà ngô cũng không quá phức tạp. Cùng VietNamNet tìm hiểu cách nấu súp gà ngô bổ dưỡng, đơn giản tại nhà nhé.
-
Vào bếp18 giờ trướcGỏi gà là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, đặc biệt là ngày hè nóng bức. Món này rất kích thích vị giác và mang đến cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
-
Vào bếp22 giờ trướcThịt bò xào măng tây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn chế biến vô cùng đơn giản.
-
Vào bếp1 ngày trướcĐể có một bữa ăn vừa ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại thanh mát thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối chuẩn vị mùa hè dưới đây nhé!
-
Vào bếp1 ngày trướcChả cá là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
-
Vào bếp1 ngày trướcCà bát muối xổi chấm mắm tôm đánh bông, ăn cùng canh cua rau đay mồng tơi cho bữa cơm mùa hè thì ngon "thủng nồi trôi rế".
-
Vào bếp1 ngày trướcTôm và măng trúc là hai nguyên liệu cần thiết trong khẩu phần ăn giúp nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh.
-
Vào bếp2 ngày trướcMì xào trứng là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt bởi sự đơn giản, nhanh gọn và đầy đủ dinh dưỡng.
-
Vào bếp2 ngày trướcGỏi tép bông điên điển là món ăn đậm đà hương vị miền Tây, nếu bạn muốn đổi vị với món ăn lạ miệng, thanh mát này, có thể tham khảo gợi ý sau.
-
Vào bếp2 ngày trướcBún đậu mắm tôm là món ăn đặc trưng của Hà Nội, nổi tiếng với hương vị dân dã, đậm đà và đầy đủ dưỡng chất.
-
Vào bếp2 ngày trướcCá hồi nướng bơ tỏi là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và cách chế biến đơn giản.
-
Vào bếp3 ngày trướcĐây là một bữa sáng nóng hổi, ngon miệng, không cầu kỳ nhưng rất đẹp mắt và bổ dưỡng.
-
Vào bếp3 ngày trướcCanh chua mang đến cảm giác thanh mát, kích thích vị giác, giúp giải nhiệt hiệu quả, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức.
-
Vào bếp3 ngày trướcLoại quả này có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe cùng hương vị ngọt ngào và được nhiều người yêu thích.