Mỗi ngày nên ăn mấy quả táo đỏ khô?Táo đỏ là loại quả tốt cho sức khoẻ, vậy mỗi ngày nên ăn mấy quả táo đỏ khô?
Những lợi ích tuyệt vời của táo
Trong những năm gần đây, trên mạng lan truyền quan niệm "mỗi ngày một quả táo" khá rầm rộ, nhiều người cho rằng táo dường như đã trở thành loại trái cây vạn năng - người thì ăn để giảm cân, người dùng để kiểm soát đường huyết, lại có người nói đặc biệt tốt cho tim. Rốt cuộc là thế nào? Táo thực sự thần kỳ đến vậy sao?
Một số bác sĩ đã nói ra sự thật: không phải cường điệu, cũng không phải gây hoang mang, mà là kết quả được hỗ trợ bởi dữ liệu và nghiên cứu cụ thể. Nói đơn giản là cholesterol toàn phần giảm, huyết áp ổn định hơn, chức năng nội mô mạch máu được cải thiện, biến thiên nhịp tim tăng lên, khiến tim "chịu áp lực" tốt hơn.
Bình thường mọi người có thể không liên kết táo với sức khỏe tim mạch, mà dễ nghĩ đến vận động, ăn ít dầu mỡ, không thức khuya... Nhưng táo - một loại trái cây hàng ngày bình thường - lại có thành phần dinh dưỡng rất đặc biệt.
Chất xơ hòa tan pectin trong táo không phải là chất xơ thông thường. Trong ruột, nó tạo thành dạng gel, có thể liên kết với acid mật và giúp đào thải ra ngoài. Acid mật là sản phẩm chuyển hóa của cholesterol, một khi bị đào thải, gan phải sử dụng thêm cholesterol để tổng hợp acid mật, từ đó làm giảm nồng độ cholesterol trong cơ thể.
Nhiều người biết rằng cholesterol cao là một trong những thủ phạm gây xơ vữa động mạch. Một khi động mạch cứng lại, tim phải làm việc vất vả hơn để bơm máu, lâu dần gánh nặng cho tim sẽ tăng lên.
Hơn nữa, táo không chỉ nhiều chất xơ, mà hàm lượng polyphenol cũng khá cao. Polyphenol là gì? Đơn giản là một chất chống oxy hóa tự nhiên, có thể giảm sản sinh gốc tự do trong cơ thể.
Gốc tự do nghe không thân thiện, và thực sự cũng chẳng tốt đẹp gì. Quá nhiều gốc tự do sẽ tấn công thành mạch, gây viêm mãn tính, thúc đẩy hình thành mảng bám, khiến mạch máu thu hẹp, thậm chí dẫn đến huyết khối. Polyphenol trong táo giúp trung hòa các gốc tự do này, giữ cho môi trường mạch máu ổn định hơn.
Về huyết áp, cũng có nghiên cứu so sánh chuyên sâu. Một số khảo sát dịch tễ học phát hiện nhóm ăn mỗi ngày một quả táo cỡ vừa có huyết áp tâm thu giảm trung bình khoảng 3-4 mmHg. Đừng xem thường sự thay đổi vài mmHg này, với người cao huyết áp, cứ giảm 2 mmHg huyết áp tâm thu thì nguy cơ đột quỵ giảm khoảng 10%.
Đây là dữ liệu rất thiết thực. Dù táo không phải thuốc, nhưng về lâu dài nó thực sự có tác động. Nghiên cứu chỉ ra nếu kiên trì ăn táo lâu dài có thể cải thiện phần nào chức năng giãn mạch, giúp lưu thông máu trơn tru hơn. Với người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch, can thiệp dinh dưỡng hàng ngày này còn hiệu quả hơn dùng thuốc đột xuất.
Nhiều người không biết rằng khả năng "chịu áp lực" của tim thực chất liên quan đến biến thiên nhịp tim. Biến thiên nhịp tim càng cao chứng tỏ khả năng điều tiết của hệ thần kinh tự chủ càng mạnh, tim thích ứng tốt hơn với mọi áp lực (cả thể chất lẫn tinh thần).
Một số nghiên cứu chỉ ra sau khi ăn táo, biến thiên nhịp tim của người tham gia tăng lên rõ rệt. Điểm này tưởng nhỏ nhưng trong môi trường căng thẳng cấp tính, áp lực cao hoặc sau vận động mạnh sẽ thấy sự khác biệt - người có biến thiên nhịp tim cao dễ phục hồi hơn, cơ tim ít bị quá tải.
Việc táo cải thiện chức năng nội mô mạch máu cũng rất thú vị. Tế bào nội mô mạch máu là "lớp lót trong" của mạch, tương đương lớp bảo vệ thành trong. Nếu nó có vấn đề, toàn bộ mạch máu sẽ trở nên yếu, dễ rò rỉ, thậm chí hình thành cục máu đông nhỏ.
Quercetin trong táo là một flavonoid tự nhiên có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa, có thể phục hồi tế bào nội mô bị tổn thương, nâng cao chức năng của nó. Về lâu dài, điều này đồng nghĩa mạch máu trẻ hơn, đàn hồi tốt hơn, tốc độ xơ cứng động mạch chậm lại.
Táo không phải thần dược
Tuy nhiên, cũng không nên nói quá. Dù táo tốt đến đâu cũng không thể dựa vào nó cho mọi vấn đề. Nó chỉ là một mắt xích trong chế độ ăn. Có người coi mỗi ngày một quả táo như "thuốc bổ tim", nhưng nếu các thói quen sinh hoạt khác không thay đổi như thức khuya, hút thuốc, ăn nhiều dầu mỡ... thì hiệu quả sẽ giảm đáng kể. Táo có thể hỗ trợ, nhưng không thể "cứu rỗi tất cả".
Với một số bệnh nhân tiểu đường, họ cũng lo ngại về đường trong táo. Thực tế chỉ số đường huyết của táo không cao, thuộc mức trung bình-thấp, fructose trong táo hấp thu chậm, hàm lượng chất xơ cao, ảnh hưởng tương đối nhẹ đến đường huyết. Điều quan trọng là liều lượng, không phải ăn táo là có thể ăn tùy tiện, mỗi ngày một quả là đủ, đừng ham ăn một lúc nửa cân.
Một điểm nữa là tốt nhất nên ăn cả vỏ táo, vì nhiều dưỡng chất tập trung ở vỏ và lớp dưới vỏ, gọt vỏ sẽ mất nhiều hoạt chất. Tất nhiên cần rửa sạch táo, vấn đề dư lượng thuốc trừ sâu hiện nay thực sự đáng lo ngại, ngâm nước muối hoặc nước baking soda rồi rửa lại dưới vòi nước chảy sẽ yên tâm hơn.
Khi chọn táo, nên chọn loại cứng, vị chua, chứng tỏ hàm đường không quá cao, hàm lượng polyphenol tương đối cao. Táo Fuji đỏ dù thơm ngọt nhưng đường cao, người kiểm soát đường huyết kém không nên ăn loại này hàng ngày.
Táo không phải thần dược, nó chỉ là thực phẩm tốt cho sức khỏe bình thường nhưng thiết thực, quan trọng là kiên trì lâu dài. Dù nhịp sống có nhanh đến đâu, cũng đừng quên chăm sóc cơ thể. Một quả táo nhỏ bé có thể là bước đầu tiên bạn quan tâm đến cơ thể mình.
* Thông tin trong bài chỉ mang tính tham khảo, không thay thế chẩn đoán y khoa. Nếu có triệu chứng bất thường, vui lòng thăm khám bác sĩ chuyên khoa!
Theo Thương trường
