Ăn nho hết lo bệnh tật

Nhiều dân tộc trên thế giới cótập quán đầu năm mới phải ăn nho để cả năm tốt lành mạnh khoẻ. Ở Cuba đêm giaothừa mỗi người ăn 12 trái nho và cứ 12 người uống chung cốc rượu nho theo nhịpchuông đồng hồ. Người Ý ăn nho để năm mới "làm được nhiều việc và sẽ giàu có".Người dân Tây Ban Nha thì đêm giao thừa nghe đồng hồ gõ một tiếng lấy một hạtnho bỏ vào miệng nhai thật nát để cầu mong được bình yên lắm phúc, trường thọ...

Từ xa xưa Đông y đã được biết nhocung cấp nhiều chất bổ, có tác dụng phòng chữa  nhiều bệnh. Ngày nay qua nhiềucông trình nghiên cứu trên thế giới, cho ta biết thêm bao chất quý giá nằm trongnho: Cứ 100g cho 71 calori, 10-12g đường (glucose và levulose) loại dễ hấp thụ,11mg vitamin C (18% nhu cầu hàng ngày). Nếu chỉ cung cấp sinh tố C từ nho thìmỗi ngày phải ăn khoảng 500g nho. Thịt quả ăn dễ tiêu, giải khát, thông tiểu donhiều kali, và lợi mật do pholiphenol.

Nước ép nho đỏ

Có chất của các phần trong quảnho (vỏ, thịt, hạt). Nói chung chúng có tác dụng bổ dưỡng, giải khát, bồi bổ cơthể sau ốm dậy, làm việc căng thẳng đầu óc và chân tay, phòng chữa sâu răng, làmđẹp da mặt (ăn trong, đắp ngoài).

Theo các nhà dinh dưỡng Hoa Kỳnước ép nho đỏ có khả năng ngăn ngừa ung thư và tăng cường sức chống đỡ của cơthể trước những tác hại của các phương pháp  chữa trị ung thư truyền thống nhưhoá chất và xạ trị. Dược điển Mỹ ghi công dụng của nho chữa  ăn khó tiêu, sốt,trĩ, táo bón, các bệnh gan, mật (lợi tiểu, nhuận gan).

Rượu vang đỏ chống ôxy hóa

Rượu vang đỏ bổ chính là do tínhchống ôxy hóa của flavonoit Resveratrol. Nếu dùng rượu vang đỏ điều độ (20-30galcool ethylic/ngày) làm giảm tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch xuống 40%. Ngườiuống rượu vang vừa phải (60ml/ngày) mắc bệnh tim ít hơn 30% so với người khônguống, tăng cholesterol tốt (HDL), giảm cholesterol xấu. LDL, ít bị xơ vữa độngmạch.

Vỏ quả nho: Có nhiều chất chát cókhả năng kháng khuẩn. Qua phương pháp theo dõi đồng vị phóng xạ chất này khôngbị phá huỷ bởi dịch  tiêu hoá nên có thể tuần hoàn khắp cơ thể và cho tác dụngtoàn thân. Trong vỏ quả nho có nhiều chất Resveratrol hơn so với trong thịt quả.Nó có khả năng chống ôxy hoá mạnh gấp 7 lần vitamin E cho nên khi ăn nho nên ăncả vỏ.

Về hạt nho

Vỏ hạt nho: Cấu trúc hoá học củachất Resveratrol có trong vỏ của hạt nho và hocmon oestrogene của con người cósự tương đồng. Chúng có tác dụng tốt đối với lượng cholesterol và với thành mạchmáu trong cơ thể. Điều này giải thích vì sao những người uống rượu vang đỏ có hệthống tim mạch tốt.

Cao hạt nho chứa chấtProanthocyanidin “chất chống ôxy hóa siêu đẳng" ngăn chặn sự phát triển củanhiều bệnh nan y và của quá trình lão hoá.

Dầu hạt nho: Trong dầu hạt nho cónhiều axit linoleic (nhiều hơn tất cả các loại dầu hiện nay đang dùng) dầu nàylàm tăng HDL giảm LDL. Dùng dầu hạt nho  hàng ngày thì nguy cơ bệnh tim mạchgiảm 39-56%. Các nhà khoa học Mỹ cho biết khi nam giới có HDL thấp (cholesteroltốt) hay bị chứng bất lực. Sau một thời gian dùng dầu hạt nho HDL sẽ tăng lên vàchứng bất lực giảm rõ rệt. Dầu hạt nho còn giảm kết vón tiểu cầu, có tác dụngphòng tăng huyết áp, hàn gắn vết thương, tiểu đường gây ra.