Trứngvịt lộn được coi là một món ngon, vị thuốc bổ, để tạo nên công dụng này phải cógia vị là rau răm và gừng tươi thái chỉ, ăn với trứng vịt lộn vừa luộc xong cònnóng, chấm với chút muối rang hay bột canh cho vừa miệng.
>>
Trứng vịt lộn có tác dụng tu âm,dưỡng huyết, ích trí, giúp cơ thể nhanh tăng trưởng. Rau răm có tác dụng trừhàn, tiêu thực, sáng mắt, sát trùng, mạnh chân gối, ấm bụng, chống đầy bụng khótiêu... Gừng tươi có tác dụng kích thích tiêu hoá, mạnh tim, giải độc thức ăn,chống suy giảm tình dục... Theo quan niệm của y học cổ truyền món trứng vịt lộnăn cùng gia vị là một bài thuốc, dùng chữa các chứng thiếu máu, suy nhược, còicọc, đau đầu chóng mặt, yếu sinh lý...
 |
Các chuyên gia dinh dưỡng chobiết trong một quả trứng vịt lộn có 182kcal năng lượng, 13,6g protein, 12,4glipit, 82mg canxi, 212mg phốtpho, 600mg cholesterol... Ngoài ra, còn có nhiềuvitamin A, một số ít sắt, gluxit, vitamin B1 và C...
Tuy nhiên việc sử dụng nhất thiếtphải đúng liều lượng và đúng cách thì mới đem lại hiệu quả.
Ăn nhiều trứng vịt lộn mỗi ngàyvà ăn liên tục có thể làm tăng lượng cholesterol xấu trong máu, góp phần gây racác bệnh tim mạch, huyết áp, đái tháo đường... và tăng lượng protein, không tốtcho người có bệnh gút (gout). Mặt khác, ăn nhiều rau răm sống sẽ sinh nóng rét,giảm khả năng tình dục ở nam giới.
Nhiều nghiên cứu đã cho thấy raurăm chứa một số tinh dầu và vài chất ức chế dục tính. Phụ nữ trong giai đoạnkinh kỳ ăn nhiều rau răm sống dễ bị rong huyết. Phụ nữ đang mang thai cũng khôngnên ăn nhiều rau răm vì sẽ ảnh hưởng không tốt đến thai nhi.
Số lượng trứng vịt lộn sử dụnghợp lý nhất là: trẻ em, chỉ nên ăn tối đa một quả/ngày; người lớn: ăn tối đa haiquả/ngày. Khi ăn nên kèm gia vị. Lượng gia vị phù hợp cho một lần ăn tối đa haitrứng là khoảng 5g gừng tươi thái chỉ, 5g rau răm tươi. Nên ăn vào buổi sáng sớmcó kèm món ăn bổ sung. Một liệu trình tối thiểu 15 ngày. Với trường hợp ngườilớn muốn bồi bổ sức khỏe tối đa nên dùng khoảng 60 - 90 ngày.
Tuy nhiên trong thời gian bồidưỡng bằng trứng vịt lộn, cần kết hợp ăn uống đủ chất (nhất là rau, quả tươisạch) làm việc, học tập đều có tiến bộ. Bỏ hẳn thuốc lá, thuốc lào, hạn chế bia,rượu. Thường xuyên tập luyện thể dục vừa sức.
Lưy ý: Trường hợp sử dụng trứng vịt lộn để cải thiện sức khoẻ lâu dài, cần hạn chế ăn các loại gan giasúc, gia cầm... hoặc uống thuốc có sinh tố A hàm lượng trên 1.000UI. Trứng vịtlộn trước khi sử dụng phải được rửa sạch, luộc chín.
Theo Bác sĩ Trần VănThuấn
SKĐS
