Mít là trái cây ngọt vàthơm, được nhiều người ưa thích. Từ những múi mít tươi ngon, bà con vùng quêđã chế biến thành món bánh bao mít với hương vị tuyệt vời. Cũng là bánh baonhưng không phải là bánh bao làm bằng bột mì thường bán ở phố chợ, mà đây làbánh bao bằng múi mít được xem là món ăn dân dã mà quyến rũ khẩu vị biết baongười.
| |
Để làm món bánh bao mít đặc sản,bà con dùng mít vừa chín tới, xẻ ra nhẹ tay bóc từng múi lớn. Cắt ngang phầnchóp bỏ hạt mít lẫn vỏ lụa. Còn lại là những múi mít màu mỡ gà quyến rũ. Cá tháclác nạo lấy thịt quết nhuyễn với một ít thịt heo, nước mắm ngon, củ hành xắtmỏng, tiêu, bột ngọt. Trộn đều tất cả lại, vo thành từng viên nhỏ cho vào múimít. Khi nhân đã đầy trong ruột múi mít, dùng cây gài kín phần chóp lại.
Xếp những quả bánh bao bằng múimít cho vào xửng, để phía nhồi nhân bánh ở trên, tránh tình trạng chảy nước mấtchất ngon, và chất bổ. Thời gian hấp chừng 30 – 40 phút. Khi mít và nhân đã chínbốc mùi thơm lựng, ta bắc xuống và sắp bánh bao ra dĩa.
nhân cá thác lác,thịt heo vừa béo bùi, dai, cay, lại hòa cùng vị ngọt, thơm rất riêng của múi mítvà bổ dưỡng.
Đây là món ăn không bán ở nhàhàng phố chợ, nhưng với tấm lòng thơm thảo tình làng nghĩa xóm, bà con í ới gọinhau cùng thưởng thức khi vào mùa gặt hái.
Theo Thất Lang
