Bánh canhVĩnh Trung có nhiều loại như bánh canh cá, thịt gà, tôm khô... Nhưng độc đáo nhất có lẽ là món bánh canh bò viên.
 |
Đầu tiên phải kể đếnloại gạo thơm đặc biệt Nàng Nhen, được xay ra làm bột bánh canh. Đểcó bánh canh bán buổi sáng, người ta phải dậy từ khuya để xay bột,xay xong phải giằng bột cho khô nước, kế đến là nhồi bột, cán, cắtmỏng tạo nên sợi bánh nhỏ trắng phau mềm, dai, mang đậm vị ngọt. Thứđến là nước súp hỗn hợp được ninh nhừ từ xương heo, xương gà, tômkhô, cá…Những tinh túy trong nồi nước súp cho ta hương vị đậm đà, bổdưỡng. Nhưng cái ngon nhất là bò viên. Bảy Núi là xứ sở bò vỗ béo,nên món bò viên đã khẳng định vị trí riêng trong phong cách ẩm thựcđịa phương. Bò viên được cắt làm đôi có màu đỏ hồng, bên cạnh lànhững cọng hành xanh mơn, gọi mời hấp dẫn. Nhẩn nha nhai miếng bòviên, khách sẽ ấn tượng với cái giòn giòn, dai dai, thơm ngọt đậm đàcủa bò sơn cước.
Húp muỗng nước súpnóng, mồ hôi tuôn ra, bao nhiêu mệt nhọc bụi đường tan biến. Bêncạnh đó, vẻ bình dị, mến khách của cô chủ tiệm càng tạo thêm hươngvị ngọt ngào cho tô bánh canh bò viên.
Theo ThấtLang
