Báo động dùng thớt, đũa sai cách khiến nhiều người chết vì ung thư gan

Ung thư gan là một trong ba loại ung thư phổ biến ở Việt Nam. Bệnh này liên quan đến độc tố do mốc sinh ra. Việc sử dụng đũa "vô thời hạn", thớt mốc có thể bạn đang "rước" sát thủ gây ung thư gan cho cả nhà.

Nhiều bà nội trợ vẫn giữ thói quen sử dụng đũa, thớt lâu ngày mà không thay, những thực phẩm bị  mốc vẫn được chế biến. Nhưng ít người biết được đồ dùng, thực phẩm khi đã bị nhiễm nấm mốc rất nguy hại, có thể là nguyên nhân chính dẫn đến bệnh ung thư gan.

Ám ảnh thớt mốc

Gần đây, một video  đã được lan truyền trên cộng đồng mạng  cảnh báo về một gia đình người Trung Quốc có tới 3 người mắc ung thư gan và sát thủ đó chính là nấm aflatoxin có trên thớt gỗ bị mốc.


Gần như nhà nào cũng có thói quen sử dụng thớt gỗ để chế biến thức ăn. Việc sử dụng thớt gỗ lâu ngày trong điều kiện thiếu vệ sinh sẽ khiến cho thớt dễ lên mốc, để rồi tạo ra aflatoxin - một hoá chất rất nguy hiểm có khả năng gây ung thư.

Điều  đáng nói việc chùi rửa bình thường cũng không thể rửa sạch aflatoxin. Aflatoxin chịu được nhiệt độ rất cao, lên đến hơn 280 độ C. Biện pháp luộc nước sôi không có tác dụng.

Để phòng tốt nhất là nên đem chúng phơi nắng sau khi sau khi làm vệ sinh thớt sạch sẽ.

Đũa mốc

Đũa cũng giống như bàn chải đánh răng, khăn mặt được các chuyên gia khuyên thường xuyên thay mới nhưng do thói quen nhiều gia đình thường dùng năm này qua năm khác rất ít khi thay dễ bị mốc.

Nấm mốc có trong đũa thuộc chủng loại mốc aflatoxin – một chất gây ung thư gan.  Đũa để  chưa khô ráo sẽ xuất hiện vi khuẩn aureus, chủng vi khuẩn E.coli, gây độc hại cao gấp trên 5 lần so với bình thường.

Cách bảo quản nên phơi khô đũa bằng ánh nắng mặt trời hoặc máy sấy, đảm bảo việc khử trùng đũa trước khi bảo quản đũa vào tủ.

Ăn thực phẩm mốc

Nhiều gia đình vẫn có thói quen rửa sạch những thực phẩm bị mốc và chế biến để ăn. Thực phẩm khi đã bị nhiễm nấm mốc rất nguy hại,  Aflaxtoxin loại độc tố có trong nấm mốc  khi xâm nhập vào gan sẽ dẫn tới gan nhiễm mỡ, xơ gan và ung thư gan.

BS.CK2 Trần Ngọc Lưu Phương, Trưởng đơn vị tiêu hóa can thiệp Bệnh viện (BV) Nguyễn Tri Phương chia sẻ: Nhiều bệnh nhân thắc mắc mình không hút thuốc, không uống rượu, vẫn bị ung thư gan. Đến khi bác sĩ hỏi về việc ăn uống, mới biết bệnh nhân có thói quen đồ khô bị mốc hay lên men vẫn nấu để ăn mà không hề hay biết điều đó có thể gây ung thư.

Nấm mốc một khi xuất hiện và bám vào thực phẩm thì dù có qua đun sôi nấu chín cũng sẽ gây nguy hiểm cho cơ thể. Do vậy chúng ta  không nên sử dụng những thực phẩm đã bị mốc, quá hạn sử dụng.