Công việc khá bận rộn nênnhiều gia đình thường có xu hướng mua sẵn các loại rau quả dự trữ, để các loạithực phẩm tươi này không bị úng hoặc héo bạn có thể tham khảo các mẹo sau.
Phân loại rau, củ
Mỗi loại rau, củ có cách bảo quảnriêng và ưa những điều kiện ẩm khác nhau, do đó không nên để chung tất cả cácloại rau, quả trong cùng một bọc hoặc một ngăn đựng rồi cho vào tủ lạnh.
Các loại quả có thể khiến rau lánhanh bị dập, úng. Ngoài ra, tủ lạnh có thể làm mát rau nhưng lại hút ẩm nên raukhông hấp thu đủ độ ẩm cần thiết, vì thế các loại rau lá như: Cải thìa, xà lách,cải cúc, rau mùi (ngò)... thường dễ bị héo. Nên cho rau vào một túi bóng vớichiếc khăn giấy ướt trước khi cho vào tủ để rau hút ẩm và tươi lâu.
 |
| Không nên để chung tất cả các loại rau củ trong cùng một túi khi cho vào tủ lạnh mà nên để riêng mỗi loại một túi khác nhau sẽ bảo quản được lâu hơn |
Khoai tây chỉ cần đựng trong túigiấy khô, để nơi thoáng mát, không để sát nền đất vì khoai có thể nảy mầm và gâyngộ độc. Súp lơ và cải bắp mua về không nên rửa ngay vì nước sẽ làm rau nhanhúng, nên cho vào bọc ni lông và để trong ngăn mát tủ lạnh.
Với cà chua, bạn không nên chovào tủ lạnh vì loại quả này không ưa không khí lạnh và hanh khô của tủ lạnh. Mặtkhác, nhiệt độ thấp có thể làm cà chua mất độ tươi ngon cũng như giảm chất dinhdưỡng. Nếu cà chua còn xanh, bạn có thể làm nó nhanh chín bằng cách để cà vàotrong túi giấy cùng một quả chuối hoặc quả táo từ 1 đến 2 ngày.
Cà rốt sau khi mua về nhưng khôngdùng ngay thì không nên rửa vì nước có thể làm chúng nhanh ủng, nên cắt sạchcuống lá rồi để cà rốt trong rổ nơi thoáng mát.
Để quả tươi lâu
Bên cạnh rau củ, các loại quảtươi cũng rất được ưa chuộng vì chúng cung cấp nhiều chất xơ. Bạn có thể làmnước quả ép, xay sinh tố hoặc trộn salad, muốn quả tươi lâu bạn cũng nên lưu ýnhững điểm sau:
 |
Bưởi, cam, quýt, chanh:Khi mua nên chọn quả cầm nặng tay, căng mọng, vỏ ngoài tươi. Cam, quýt, chanh cóthể để ở nhiệt độ bình thường, tuy nhiên nếu bạn gói chúng trong túi nhựa và cấtvào ngăn mát của tủ lạnh quả sẽ tươi lâu hơn. Riêng bưởi có thể bảo quản tốt ởnơi thoáng mát trong túi lưới hay rổ, nếu cất trong bọc ni lông bưởi sẽ nhanh bịhỏng.
Lê: Nếu bạn mua lê chưachín hẳn, nên dựng đứng quả và để ở nhiệt độ thường cho chín dần (thường 2 đến 5ngày). Muốn lê nhanh chín, có thể bọc quả trong túi giấy chung với một quả táo(vì táo thải ra khí etylen, loại khí có khả năng kích thích rau trái nhanhchín). Lê đã chín nên cho vào ngăn mát của tủ lạnh.
Táo: Cách giữ táo tươi tốtnhất là cất vào ngăn để rau trái trong tủ lạnh, cách này có thể giữ được khoảng2 tuần, ở nhiệt độ bình thường, táo rất nhanh chín và dễ hỏng.
Theo 
