 Để làm nem tai bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 1 cái tai heo |
100g gạo thơm Nước mắm Mì chính Ớt Tỏi Chanh Lá chanh Lá sung |
 |  Tai heo sau khi mua về bạn cạo sạch lông, sau đó bóp tai heo với muối và một chút dấm để tai heo hết mùi hôi và trắng đẹp. |
 Rửa sạch tai heo lại với nước, sau đó cho tai heo vào nồi nước đun sôi khoảng 10 phút. |
 |  Sau 10 phút, vớt tai heo ra và ngâm vào tô nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn để tai heo giữ được độ giòn. |
 Khi tai heo nguội hẳn, bạn vớt tai heo ra và dùng giấy ăn thấm khô tai heo. |
 |  Thái tai heo thành những miếng mỏng. |
 |  Đổ tai heo đã thái vào tô lớn, thêm nước mắm, mì chính vào trộn đều cho ngấm. |
 |  Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Lá chanh và ớt rửa sạch thái mỏng. |
 |  Đổ một chút nước cốt chanh, tỏi băm, lá chanh và ớt vào tô tai heo trộn đều. |
 |  Làm bột thính: Cho gạo vào chảo rang nhỏ lửa, đảo đều tay đến khi gạo chuyển màu nâu vàng là được. |
 Đổ gạo đã rang vào máy xay xay nhỏ. |
 Bạn có thể dùng rây để rây thính cho mịn nhé! |
 |  Thêm thính gạo vào tô tai heo trộn đều là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đó! |
Theo Trí thức trẻ
