Cách sử dụng cácloại gia vị để tẩm ướp thịt cũng như quy trình ướp sẽ tùy thuộc vào món thịt màbạn dự định chế biến; mời bạn cùng tìm hiểu cách ướp thịt thật chuẩn nhé!

1. Thực phẩm được ướp ở nhiệt độ bình thường sẽ mau thấmgia vị hơn là được ướp rồi giữ lạnh

Có thể bạn sẽ không nhận ra rằng nước ướp thịt sẽ thấm nhanhhơn trong môi trường có nhiệt độ cao. Nhiệt độ càng thấp, quá trình phản ứngcàng chậm. Tuy nhiên, dù thịt mau thấm gia vị hơn trong điều kiện nhiệt độbình thường nhưng việc bảo quản những thực phẩm đã được ướp trong tủ lạnh sẽđảm bảo an toàn hơn, hạn chế sự tấn công và sinh sản của vi khuẩn.

Bí quyết ướp thịt đúng cách
2. Việc ướp thịt có thể làm giảm độ ẩm vốn có của thịt

Nước ướp thịt làm cho thịt mất đi độ ẩm. Chúng ta vẫn nghĩkhi cho thịt vào nước ướp, thịt sẽ có đủ độ ẩm cần thiết. Tuy nhiên, điềunày sẽ tùy thuộc vào loại nước ướp mà bạn sử dụng. Lượng a - xít trong thứcăn chính là nguyên nhân làm hạn chế khả năng giữ nước của thịt. Tuy nhiên,sau khi được ướp, các loại thịt thông thường sẽ có độ đậm đà và hương vịthơm ngon hơn nhưng độ ẩm lại mất rất nhiều, khiến miếng thịt bị khô.

3. Không nên ướp thịt trong những vật đựng bằng kim loại

Khi ướp thịt, bạn không nên sử dụng các vật đựng bằng kimloại để chứa thịt bởi vì lượng a-xít có trong nước ướp có thể phản ứng vớichất liệu kim loại, làm ảnh hưởng đến mùi vị của thịt, khiến cho chúng mấtđi độ ngon. Cách tốt nhất là bạn nên bảo quản thịt đã được ướp trong các hộphoặc túi nhựa đựng thực phẩm.

4. Có thể bảo quản thịt đã ướp trong tủ lạnh vài ngày
 
Bạn có thể bảo quản những thực phẩm đã đượcướp trong tủ lạnh vài ngày trước khi nấu. Tuy nhiên, thời gian bảo quảnthịt sẽ phụ thuộc vào loại thịt đã được ướp. Thịt gà có thể để được từhai đến ba ngày trong khi thịt bò có thể bảo quản tới năm ngày trước khinấu.

Theo aFamily