Những món ăn thơm ngon, bổdưỡng trong ẩm thực Trong Quốc như “Vịt Quay Bắc Kinh”, ngỗng quay, trứng vịtlộn ít ai biết được “hô biến” từ gà vịt chết ngâm với chất phụ gia cực kỳ độchại.
1. Công nghệ biến gà chết thành trứng vịt lộn
Các ngành chức năng thành phố Công Chủ Lĩnh, tỉnh Cát Lâm, Trung Quốc phát hiệnmột địa điểm gia công trứng vịt lộn từ gà con chết. Trứng vịt lộn (đã thành conhoàn toàn) mà xưởng này xuất bán cho các tiệm đồ quay và quán ăn trong và ngoàithành phố thực chất đều là gà con ấp nở bị chết xâu thành chuỗi, xung quanh ruồinhặng bu đầy.
 |
| Gà con ấp nở bị chết được nhập về hô biến thành vịt non. |
 |
| Người ta bỏ những xác gà con đã làm lông sạch sẽ vào nước lạnh rửa lại, sau đó bỏ ngăn lạnh bảo quản. |
Ngoài “đặc sản” trứng vịt lộn từgà chết, xưởng này còn chuyên cung cấp “trứng gà tươi” mới ra thị trường được họchế tác từ trứng ung, trứng thối và trứng cũ.
2. "Vịt quay Bắc Kinh" chế biến từ vịt chết
Mua vịt quay chế biến sẵn đóng gói bán trên thị trường, một người dân thành phốBắc Kinh phát hoảng khi mở ra và thấy đống thịt thối bên trong.
 |
| Khu vực chế biến “vịt quay” tại một hộ dân ở Nam Ấp |
Nơi chế biến vịt chết này ở NamẤp, huyện Bạc Dã, Hà Bắc. Đây trở thành nơi cung cấp vịt quay chủ yếu cho thịtrường Bắc Kinh. Vịt nguyên liệu phần lớn là vịt thải loại, ốm, chết, sau khi đãđóng gói “vịt quay Bắc Kinh”, giá đầu vào chỉ khoảng 3 NDT (10.000 VND).
Vịt quay nhưng không hề có công đoạn quay, vì thiết bị để làm vịt quay khá đắt,nên vịt đã cắt bỏ đầu, cổ, các chân, cánh và nội tạng được làm chín, sau đóngười ta dùng tương đậu ngọt phủ lên trên toàn thân con vịt.
3. Gà chết thành món đặc sản
Đột nhập lò chế biến gà tại Trung Quốc, người ta tận mắt chứng kiến cảnh ngổnngang những con gà chết được vất bừa bãi trên nền nhà, ngoài sân. Có 4 ngườichuyên nhúng gà vào nước sôi và vặt lông. Sau đó, dùng xà phòng và thuốc tẩy đểlàm sạch rồi tẩm mầu.
 |
| Gà chết được chế biến, qua khâu "nhuộm màu" và ướp gia vị thành món gà thơm ngon bán trên thị trường. |
Hàng loạt chân gà đã ướp formonhoặc hóa chất nên khi xử lý mốc cũng đơn giản, vẫn đảm bảo tươi sống. Khi nướnglên, các chủ cửa hàng chân gà nướng chỉ cần gia giảm các loại gia vị cho át mùilà lại thành đặc sản.
4. Công ty bán thịt vịt chết
Công ty kinh doanh thịt vịt Huaying Agricultural ở Hà Nam (Trung Quốc) bán thịtvịt tươi có nguồn gốc từ vịt bệnh chết. Nhân viên công ty không xử lý vịt chếttheo quy trình mà đã đem bán cho một số con buôn vô lương tâm với giá thấp hơnthị trường để thu lợi bất chính. Ước tính mỗi ngày có hàng trăm ký thịt vịt chếtđược bán ra thị trường.
 |
| (Ảnh minh họa) |
Báo China Economic Net đã cửphóng viên điều tra và phát hiện thịt vịt chết được chế biến trong phòng ốc bẩnthỉu gần nhà máy Công ty Huaying Agricultural. Tại đây, vịt chết được nhổ lông,tẩy trắng rồi chặt khúc để đem đi tiêu thụ. Chính quyền huyện Loan Xuyên (tỉnhHà Nam) đang tiếp tục điều tra.
5. “Hô biến” thịt vịt vụn thành... dê nướng
Những xêu thịt dê nướng thơm ngon – món ăn vặt nổi tiếng của ẩm thực Trung Quốcđược bán công khia và tràn lan tại nhiều con phố ẩm thực ít ai ngờ lại có nguyênliệu chính là thịt vịt vụn kèm những chất phụ gia tạo mùi.
 |
| Những xêu thịt dê nướng thơm ngon được làm từ thịt vịt vụn |
Được biết, Để tạo nên món ăn vặttrá hình này, chỉ cần nguyên liệu thịt vịt tạp nham và những chất phụ gia tạomùi và tạo màu, như bột, tinh bột thịt dê, keo tạo màu…bày bán tràn lan trên thịtrường. Theo một chủ cơ sở kinh doanh loại đồ ăn này, những hương liệu trên sẽkhiến món thịt xiên thêm dậy mùi vị và màu sắc bắt mắt.
Theo Thành Công – HoàngThủy
VTC
