Lạp xưởng là món ăn quen thuộc của rất nhiều gia đình, những món ăn vớilạp xưởng dưới đây rất dễ thực hiện và đem lại cho bạn và gia đình những hươngvị mới.
Trứng chưng lạp xưởng
 |
Nguyên liệu:
1 cây lạp xưởng, 5 quả trứng gà, 1 bịch sữa tươi,1 ít hành lá, 1 quả trứng vịt bắc thảo
Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước tương.
Thực hiện:
Lạp xưởng rửa sạch, luộc chín, thái hạt lựu. Hànhlá bỏ rễ, rửa sạch, cắt xéo. Trứng vịt bắc thảo, bỏ vỏ, thái hạt lựu.
Trứng gà một quả luộc chín, lấy lòng trắng, tháihạt lựu. Bốn quả còn lại đập ra tô, khuấy đều, lược qua rây cho mịn.
Cho phần trứng đã khuấy đều ra tô mới, chô sữatươi vào đều. Nêm 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê muối, 1 thìa cà-phêđường. Cho tiếp lạp xưởng, trứng gà và trứng bắc thảo đã thái hạt lựu vào, khuấyđều.
Cho hỗn hợp trên vào 4 chiếc tách sứ, đem chưngcách thủy trong 15 phút, cho hành lá lên trên mặt, hấp thêm 1 phút.
Thưởng thức:
Dùng nóng với nước tương.
Bí quyết:
Trứng bắc thảo bổ dưỡng nhưng có mùi hăng nên khóăn. Nếu ăn không quen, bạn nên luộc trứng sơ trước khi thái hạt lựu để làm giảmbớt mùi.
Miến trộn lạp xưởng
 |
Nguyên liệu:
2 cây lạp xưởng, 150g miến trắng, 100g cái mầm, 1bắp Mỹ (150g), 1 củ hành tím to
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước tương., dầuăn.
Thực hiện:
Lạp xưởng rửa sạch, hấp chín, thái khúc dài4-5cm, dày 0,5cm. Cải mầm rửa sạch, để ráo. Hành tím bóc vỏ, băm nhỉ.
Miến cắt đoạn dài khoảng 20 - 25cm. Ngâm miến vàonước sôi trong 5 phút cho nở mềm, xả sạch lại bằng nước đun sôi để nguội, đểráo.
Cho vào bát 1/2 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa cà-phêmuối, 1 thìa cà-phê đường, khuấy tan. Phi thơm hành tím băm với 1/2 thìa súp dầuăn, cho bắp vào xào, nêm 1/3 thài cà-phê hạt nêm.
Cho miến ra tô, thêm lạp xưởng, cải mầm và bắpxào, rưới hỗn hợp nước gia vị đã pha, trộn đều.
Thưởng thức:
Dùng kèm với nước tương.
Bí quyết:
Muốn trang trí miến bắt mắt như hình, bạn dùngđôi đũa cuộn miến thành cụm tròn. Đặt miến cuộn lên đĩa, tạo lỗ ở giữa rồi đểlạp xưởng và rau mầm vào, rải hạt bắp xung quanh.
Cơm cuộn lạp xưởng
 |
Nguyên liệu:
4 lá rong biển khô, 2 cây lạp xưởng, 2 quả trứnggà, 300g đậu cô-ve, 1 củ cà-rốt, 1 ít vừng trắng rang vàng.
Gia vị: muối, đường, nước tương, tương ớt, dầuăn.
Thực hiện:
Gạo nấu chín thành cơm, trộn đều với 1/2 thìa súpdầu ăn, 1 thìa cà-phê muối, 1 thìa cà-phê đường.
Cà-rốt thái thanh dày 1cm. Đậu cô-ve bỏ hai đầu.Luộc chín cà-rốt và đậu cô-ve. Trứng gà đánh tan với 1/2 thìa cà-phê muối, 1/4thìa cà-phê đường. Rán chín với 1/2 thìa súp dầu ăn, thái sợi dài, bản to 1cm.
Lạp xưởng hấp chín, mỗi cây thái làm 4 theo chiềudọc.
Sử dụng mành tre để cuộn cơm. Để tấm tre trên mộtmặt phẳng, đặt một lá rong biển lên trên. Ép đều cơm lên 2/3 lá rong biển. Lớpcơm dày khoảng 1cm. Cho các nguyên liệu vào, cuộn tròn đều, thái khoanh.
Thưởng thức: Cho cơm cuộn ra đĩa, rắc vừng lên.Dùng kèm với nước tương có pha chút tương ớt hoặc chấm với sốt mayonnaise.
Bí quyết:
Để cơm bám chặt vào lá rong biển, bạn để mặt nhámngửa lên, mặt láng tiếp xúc với thanh tre.
Đậu phụ hấp lạp xưởng
 |
Nguyên liệu:
2 miếng đậu phụ non, 1 cây lạp xưởng, 2 nhánhhành lá, 15g củ gừng tươi.
Gia vị: hạt nêm, đường, dầu vừng.
Thực hiện:
Lạp xưởng rửa sạch, thái hạt lựu. Hành lá rửasạch, thái nhỏ. Củ gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, trộn đều với 1/6 thìacà-phê đường.
Đậu phụ non rửa sạch, thái miếng vuông, cạnh3-4cm.
Đặt miếng đậu phụ vào đĩa nhỏ sâu lòng, cho mộtít lạp xưởng, hành lá, gừng băm lên trên. Nêm 1/3 thìa cà-phê hạt nêm. Đem hấptrong xửng khoảng 5 phút. Rưới lên đậu phụ 1 thìa cà-phê dầu vừng. Đậy nắp lại,hấp tiếp thêm 1 phút, tắt bếp.
Thưởng thức:
Dùng nóng với cơm trắng hay ăn với nước tương.
Bí quyết:
Để món đậu phụ non hấp được khô ráo, không bịđộng nước sau khi hấp, bạn phải chịu khó một chút. Cứ khoảng 1 phút, bạn mở nắpnồi ra, dùng khăn sạch lau khô lớp nước đọng ở nắp để nước không rớt xuống đĩađậu phụ.
Dùng dao bén, bản to để thái đậu phụ. Thái dứtkhoát một lần, không khứa nhiều lần, đậu phụ sẽ nát và bể.
Theo 
