Vitamin B6 đóng vai trò kháquan trọng trong chế độ ăn hàng ngày. Lợi ích của vitamin B6 là gì, có nhiềutrong những thực phẩm nào, bổ sung bao nhiêu thì đủ, việc thừa hay thiếuvitamin này sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe ra sao?
Vitamin B6 hoạt động như mộtcoenzym giúp chuyển hóa tryptophan thành niacin. Nó còn đóng vai trò quantrọng trong việc chuyển hóa chất đạm, chất béo, carbohydrate. Tham gia vàoquá trình tổng hợp hemoglobin và sự bài tiết của tuyến thượng thận.
Vitamin này còn cần thiết chophản ứng lên men tạo glucose từ glycogen, góp phần duy trì lượng đường huyếttrong máu ổn định; giúp bảo vệ tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch, và duy trìchức năng não khỏe mạnh.
 |
| Vitamin B6 có nhiều trong cá, khoai tay, chuối, ngũ cốc... |
Sự thiếu hụt vitamin B6 cóthể gây ra nhiều triệu chứng: mệt mỏi, mất ngủ, khó chịu, rối loạn tâm thần,môi nứt nẻ, da khô, rụng tóc. Những người nghiện rượu, bị xơ gan, suy tim,hội chứng urê huyết thường dễ gặp nguy cơ thiếu hụt vitamin B6.
Tuy nhiên, nếu bổ sungvitamin B6 quá liều cũng gây ra độc tính. Ở người lớn, việc bổ sung vitaminB6 quá 100 mg mỗi ngày sẽ dẫn đến nguy cơ tổn hại thần kinh. Liều caovitamin B6 còn có thể gây tê bàn chân, bàn tay hoặc thậm chí gây mất cảmgiác.
Phụ nữ mang thai hoặc đangcho con bú nên tránh dùng liều cao vì có thể ảnh hưởng xấu đến sự phát triểncủa thai nhi hay trẻ sơ sinh.
Dưới đây là liều lượngkhuyến cáo mỗi ngày:
Nam, nữ (19-50 tuổi): 1,3 mg
Nam (51 tuổi): 1,7 mg
Nữ (51 tuổi): 1,5 mg
Phụ nữ đang mang thai: 1,9 mg
Phụ nữ đang cho con bú: 2,0mg
Trẻ sơ sinh (0-6 tháng): 0,1mg
Trẻ sơ sinh (7-12 tháng): 0,3mg
Trẻ em (1-3 tuổi): 0,5 mg -không vượt quá 30 mg
Trẻ em (4-8 tuổi): 0,6 mg -không vượt quá 40 mg
Trẻ em (9-13 tuổi): 1 mg -không vượt quá 60 mg
Nam (14-18 tuổi) :1 mg -không vượt quá 80 mg
Nữ (14-18 tuổi): 1,2 mg -không vượt quá 80 mg (ngay cả khi mang thai hoặc cho con bú).
Cũng theo khuyến cáo, chúngta nên ưu tiên bổ sung vitamin B6 từ các loại thực phẩm. Những thực phẩmgiàu vitamin B6, bao gồm: chuối, đậu đỏ, khoai tây, ngũ cốc nguyên hạt, cá,thịt gia cầm, thịt bò nạc, pho mát, súp lơ, cà rốt, cải bắp, rau bina, đậunành, đậu phộng, trứng…
Để nhận được lợi ích vitaminB6 tốt nhất, sản phẩm hoa quả, thịt tươi sống cần bảo quản ở nhiệt độ lạnh;sữa và ngũ cốc nên để nơi thoáng mát, khô ráo, không ẩm ướt và tránh ánhnắng mặt trời chiếu trực tiếp.
Theo Hải Ân
