Bữa ăn tại nước nghèo nhất thế giới

Bữa ăn điển hình ở Cộng hòa dân chủ Congo thông thường có một món giàu tinh bột cùng nước sốt hoặc món hầm. Sắn là nguồn cung cấp tinh bột chính, đặc biệt ở các khu vực nông thôn. Những vùng sung túc hơn có thể có gạo hoặc ngô thay thế sắn. Chỉ ở một vài khu vực được cho là giàu có, người dân mới có thêm cá hoặc thịt để hầm chung.


Sắn là loại củ giàu tinh bột nhưng chứa lượng protein thấp. Chế độ ăn dày đặc các món từ sắn có thể dẫn tới suy dinh dưỡng. Sắn cũng rất khó khăn để cải tiến giống, ngoài khả năng chịu được đất xấu và thời tiết hạn hán, chúng hoàn toàn không thể lưu trữ dài lâu, vì vậy càng không có giá trị như một cây trồng xuất khẩu.

Những người giàu ở Cộng hòa dân chủ Congo có thể ăn đủ 3 bữa một ngày, nhưng hầu hết các gia đình chỉ chuẩn bị một bữa trong ngày là bữa chính. Nếu có điều kiện dùng bữa sáng, món ăn chủ yếu là một lát bánh mì và cà phê. Bữa ăn chính truyền thống là bữa trưa được các gia đình ở Cộng hòa dân chủ Congo dùng vào bữa tối. Những bà nội trợ ở đất nước nghèo khó này thường chuẩn bị toàn bộ bữa ăn trong một nồi lớn để tiết kiệm nguyên liệu.


Trước mỗi bữa ăn, một bát sắn, cơm hoặc một bát hầm được đặt trên mặt đất hoặc một chiếc bàn thấp, các thành viên trong gia đình sẽ ngồi quây quần xung quanh. Mỗi người được chia một chút sắn hoặc cơm độn, trộn cùng một chút nước sốt rồi nắm tròn lại.


Mặc dù hầu hết món ăn dùng rất ít gia vị, nhiều đầu bếp thường gia giảm các món hầm với hạt tiêu. Các món hầm phổ biến gọi là mwamba được làm từ thịt gà hoặc thịt bò, cá hoặc thịt cừu. Nó được ăn với cơm, fufu (bột ngô) hoặc chikwangue (món sắn gói trong lá chuối).



Một số món ăn phổ biến khác bao gồm gà cay Pili pili, maboke (cá nước ngọt nấu với lá cây), saka saka (lá sắn nấu với dầu cọ và sốt đậu phộng), fumbwa (rau hầm). Một vài món được xếp vào hàng đặc sản cao cấp có thể nhắc tới là thịt khỉ hun khói, linh dương hun khói, cá sấu nướng...Sâu bướm, ấu trùng, dế, mối cũng là món khoái khẩu của người dân Cộng hòa dân chủ Congo một số vùng.


Người dân Cộng hòa dân chủ Congo thường uống một loại bia tự chế gọi là Skol và Primus, rượu cọ làm từ cây dầu cọ. Một vài đồ uống khác bao gồm bia gừng, bia chuối, rượu mía, rượu gin với nước trái cây tự chế. Trước khi sử dụng, một chút đồ uống sẽ được đổ trên mặt đất như một cách tỏ lòng tôn trọng với tổ tiên.