dùngchung với cơm trắng, dưa cải chua rất ngon.
Nguyênliệu:
400g cá bớp; 200g thịt ba rọi;Hành lá, ớt, tiêu, nước mắm, muối, đường, dầu ăn.
 |
Thực hiện:
Cá làm sạch, ướp muối, tiêu,đường, bột ngọt, để khoảng 2 giờ cho thấm.
Thịt ba rọi cắt lát mỏng, ướp vớichút nước mắm.
Đặt nồi đất lên bếp, đợi nồinóng, cho 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước mắm. Nấu cho đường và nước mắmtan ra, đổi thành màu nâu đậm, cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, đun sôi.
Cho thịt ba rọi vào xào săn, gạtthịt qua một bên, xếp cá vào trong nồi. Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, muối,tiêu, bột ngọt, dầu ăn vừa đủ. Khi cá chín châm thêm ½ chén nước sôi.
Kho cá khoảng 30 phút, khi nướctrong nồi gần cạn, thêm ớt, rắc hành lá, và chút dầu ăn cho cá được bóng đẹp,tắt bếp.
Món này dùng nóng với cơm trắng, dưa chua.
Theo PNO
