Món ăn dân dã miềnTây Nam Bộ, rất dễ làm dễ ăn mà lại rất ngon. Da cá giòn thịt bên trong ngọtchấm với nước mắm gừng chua chua cay cay ăn với cơm trắng thêm đĩa rau luộc thìno căng cả bụng mà vẫn thèm.
| |
| (ảnh afamily) |
Nguyênliệu :
Cá tươi; Muối; Nước mắm gừng ănkèm.
Thực hiện:
Cá đánh vẩy mổ bụng rửa sạch chà qua vỏ chanh (tận dụng chanh vắt lấy nước cònvỏ) cho bớt tanh và rửa qua nước lạnh. Thấm cá cho khô, cắt vài đường xéo lênmình cá, thoa mỏng một lớp muối ăn để cho thấm.
Bắc chảo lên bếp cho khoảng 1, 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo cho nóng. Vặn lửanhỏ lại cho cá vào chiên vàng mỗi bên cá. Các bạn nhớ vặn lửa nhỏ để cá đượcchín tới bên trong.
Cá chín cho ra đĩa chấm với nướcmắm gừng chua cay. Da cá giòn vàng đều phần thịt cá ngọt tự nhiên chấm với nướcmắm gừng ăn hoài không thấy ngán.
Cách làm nước mắm gừng: Tỉ lệ 2nước: 1 đường: 1 chanh: 1 nước mắm, tỏi ớt bằm, gừng đập dập tùy thích.
Cho đường vào nước quậy cho tanthêm nước mắm nêm nếm sao cho ngọt ngọt mặn mặn vừa khẩu vị của bạn từ từ nặnchanh vào sau cùng là tỏi, ớt, gừng vào (mẹo để tỏi, ớt nổi trên mặt nước mắm).
Chú ý: Tỉ lệ trên chỉ làtượng trưng các bạn có thể thêm hay bớt vì độ mặn mỗi nước mắm và chua của chanhcũng khác nhau.
Theo Afamily
