Cà phê giảm tác dụng vì 3 sai lầm khi phaCà phê rang quá kỹ, nhiệt độ nước quá cao, nhiều đường sẽ làm suy giảm hiệu quả chống oxy hóa của loại đồ uống này.
Đối với nhiều người hiện đại, cà phê đã vượt ra khỏi phạm trù đồ uống thông thường, trở thành "bảo bối cứu cánh" không thể thiếu trong ngày làm việc. Hương thơm quyến rũ, tác dụng tỉnh táo và tính chất xã hội của nó dường như đã trở thành biểu tượng của một lối sống chất lượng.
Một số người nghe nói cà phê "thúc đẩy ung thư" liền rơi vào trạng thái mâu thuẫn, muốn uống nhưng lại không dám. Nghiên cứu mới nhất đã đưa ra câu trả lời rõ ràng: Bản thân cà phê có thể chống lại ung thư, nhưng điều then chốt nằm ở cách bạn uống.
1. Cà phê và Ung thư: Những phát hiện bất ngờ
Nhiều nghiên cứu trong những năm gần đây cho thấy cà phê mang lại lợi ích cho sức khỏe.
- Có thể ngăn ngừa ung thư đại trực tràng: Một nghiên cứu ở Trung Quốc đã xác nhận cà phê có thể ngăn ngừa ung thư đại trực tràng, trong đó cafestol, kahweol và caffeine có tác dụng chống ung thư.
- Giảm tỷ lệ tử vong liên quan đến ung thư gan: Một bài báo được công bố từ sự hợp tác của nhiều cơ quan nghiên cứu Úc, qua phân tích bộ dữ liệu Gánh nặng Bệnh tật Toàn cầu, phát hiện lượng tiêu thụ cà phê tăng lên thì tỷ lệ tử vong liên quan đến ung thư gan trên toàn cầu giảm xuống.
- Tỷ lệ tử vong đặc hiệu do ung thư vú thấp hơn: Nghiên cứu từ Trường Y Harvard cho thấy, việc tiêu thụ cà phê nhiều hơn có liên quan đến tỷ lệ tử vong đặc hiệu do ung thư vú thấp hơn.
Hàng trăm hợp chất có trong cà phê, như caffeine, kahweol và cafestol, có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ, có thể làm giảm nguy cơ ung thư ở cấp độ tế bào. Đặc biệt, caffeine không chỉ ức chế sự phát triển của tế bào ung thư mà còn đẩy nhanh quá trình chết chuyển hóa của chúng.
2. "Cứu cánh" biến thành "Thúc đẩy ung thư"? Chìa khóa nằm ở Đường!
Một nghiên cứu năm 2025 của Đại học Y Cáp Nhĩ Tân liên quan đến 180.000 người đã tiết lộ điểm mấu chốt:
- Cà phê không đường: Uống hơn 2 cốc (mỗi cốc 250ml) cà phê không đường mỗi ngày: Nguy cơ ung thư giảm 5%, nguy cơ tử vong giảm 11%.
- Cà phê có đường: Uống hơn 2 cốc cà phê có đường mỗi ngày: Nguy cơ ung thư tăng 6%, nguy cơ tử vong tăng vọt 25%.
Tại sao lại có sự khác biệt lớn như vậy? Cà phê không đường giàu các thành phần chống oxy hóa như polyphenol, có thể ức chế viêm mãn tính. Trong khi việc hấp thụ đường cao dẫn đến lượng đường trong máu tăng đột biến, kích hoạt các con đường tín hiệu thúc đẩy ung thư, tạo môi trường thuận lợi cho sự phát triển của tế bào ung thư.
3. Uống cà phê khỏe mạnh, hãy nhớ 5 điểm này
- Kiên quyết bỏ đường: Chọn cà phê đen không đường hoặc Americano, có thể thêm một ít sữa hoặc sữa yến mạch để cải thiện hương vị, nhưng tránh thêm đường hoặc nước trái cây.
- Tránh uống khi bụng đói: Uống cà phê sau bữa ăn vừa hỗ trợ tiêu hóa, vừa giảm kích thích lên dạ dày.
- Chọn đúng thời điểm: Nghiên cứu của Harvard phát hiện uống cà phê vào buổi sáng là hiệu quả nhất, có thể làm giảm đáng kể tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân và tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch. Uống vào buổi chiều có thể ảnh hưởng đến giấc ngủ.
- Kiểm soát nhiệt độ: Để cà phê nguội dưới 65°C trước khi uống, tránh làm tổn thương thực quản do nhiệt độ cao.
- Hạn chế lượng uống: Người trưởng thành khỏe mạnh không nên tiêu thụ quá 400mg caffeine mỗi ngày (tương đương khoảng 2-3 cốc cà phê), tiêu thụ quá mức có thể gây lo lắng, mất ngủ và các vấn đề khác.
Hãy nhớ, cà phê không phải là "thần dược" cho sức khỏe, không thể bù đắp cho mọi thói quen sinh hoạt không lành mạnh. Ngủ nghỉ điều độ, ăn uống cân bằng và vận động vừa phải mới là nền tảng của sức khỏe. Cà phê chỉ là một chất bổ sung hữu ích cho lối sống lành mạnh.
4. 4 nhóm người này đừng tùy tiện uống cà phê
- Người rối loạn nhịp tim: Caffeine có thể làm trầm trọng thêm tình trạng dẫn truyền điện tim bất thường, dẫn đến nhịp tim không đều. Hơn 80% bác sĩ Mỹ khuyến cáo bệnh nhân rối loạn nhịp tim nên ngừng hoặc giảm tiêu thụ caffeine.
- Người có bệnh dạ dày: Cà phê kích thích tiết axit dạ dày, bệnh nhân loét dạ dày, tiết axit quá mức hoặc trào ngược dạ dày thực quản sau khi uống có thể xuất hiện các triệu chứng như buồn nôn, nôn, trào ngược axit.
- Bệnh nhân Hội chứng ruột kích thích: Caffeine kích thích nhu động ruột, dễ gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, khó chịu đường tiêu hóa.
- Bệnh nhân Tăng nhãn áp: Caffeine có thể khiến nhãn áp của bệnh nhân tăng nhãn áp tăng bất thường, làm trầm trọng thêm tổn thương dây thần kinh thị giác, thậm chí dẫn đến mù lòa.
Lưu ý: Bệnh nhân ung thư có thể uống cà phê với lượng thích hợp dưới sự hướng dẫn của bác sĩ, nhưng không khuyến khích sử dụng cà phê để điều trị chống khối u.
* Thông tin trong bài chỉ mang tính tham khảo, không thay thế chẩn đoán y khoa. Nếu có triệu chứng bất thường, vui lòng thăm khám bác sĩ chuyên khoa!
Theo Thương trường
