Cá quả là món ănngon, bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Chỉ cần một con cá quả chừng 1,3 kg, cùngcác nguyên liệu gia giảm, bạn đã có thể mang lại một “bữa tiệc” cho gia đình.
 |
Nguyên liệu:
Cá quả: 1,3kg, dùng 1/4 lườn cálàm món xào
Cải ngọt: 1 nắm
Nấm khô, tỏi, ớt, dầu hào, giavị, hạt tiêu
Sơ chế:
- Cá quả lọc thịt 2 bên lườn, lọcda (công đoạn này có thể nhờ người bán hàng làm giúp); Rửa sạch với nước lọc phamuối loãng. Dùng ¼ lườn cá làm món xào.
- Rau cải ngọt rửa sạch, vẩy ráo,xắt làm ba khúc.
- Nấm hương ngâm nước ấm cho nở,cắt mũ, rửa sạch.
- Tỏi, ớt băm nhỏ.
Thực hiện:
- Cá quả thái miếng mỏng vừaphải, ướp dầu hào chừng 10 phút. Đun sôi mỡ, cho 2/3 tỏi, ớt vào phi thơm, bỏ cávào xào nhẹ tay, cá chín tới thì đổ ra đĩa, để riêng.
- Đổ tiếp nấm vào xào với mộtchút gia vị, dầu hào, chín vớt ra để riêng
- Phi nốt 1/3 tỏi và ớt còn lại, cho cài ngọt vào xào, nêm gia vị, 1 chút magi,gần chín thì lần lượt đổ nấm, cá vào đảo đều rồi múc ra đĩa. Rắc hạt tiêu lêntrên.
Thành phẩm:
Món cải ngọt xào cá quả hương vịthơm, ngọt, mát, quện với vị đậm đà của nấm hương. Món ăn cung cấp nhiều vitaminC, bổ dưỡng, không ngán, rất phù hợp trong các bữa cơm gia đình, đặc biệt nhữngdịp cuối tuần.
Theo Eva
