Nếu bạn đã ngán cá thịtvà những món nhiều dầu mỡ, hãy thử làm món cà tím, tàu hũ xốt dầu hàu.Đây là một món đơn giản, dễ làm, nhưng giàu dinh dưỡng và rất ngonmiệng.
Cà tím có nhiều vitamin vàchất khoáng, đặc biệt là vitamin P, loại vitamin giúp tăng cường sự dẻo daicủa các mạch máu, giảm bớt lượng cholesterol, giúp phòng ngừa bệnh cao huyếtáp, xơ vữa động mạch. Tàu hũ giàu protein, là nguồn đạm thay thế đạm độngvật đối với người ăn chay.
 |
Nguyên liệu:
2-3 trái cà tím vừa (khoảng400 gr, xắt miếng vừa ăn, 300 gram tàu hũ chiên, 1 trái ớt chuông xắt miếngvừa ăn, 1 trái cà chua xắt múi, ½ củ hành tây,3 muỗng canh dầu hàu, 2 muỗngcanh dầu ô-liu, 2 muỗng canh dầu mè, ¼ muỗng tiêu. Ngò, rau quế (trang trí).
Thực hiện:
Cho dầu ô-liu vào chảo, đểlửa vừa, cho hành tây vào, xào thơm.
Cho cà tím và 1 muỗng canhdầu hàu vào, xào cho hơi mềm.
Cho tàu hũ chiên, cà chua vàớt chuông vào, tiếp tục đảo đều, cho phần dầu hàu còn lại vào, nêm nếm vừaăn.
Thêm dầu mè vào, đảo lại 1lần rồi nhắc xuống.
Tiêu, ngò và rau quế xắt nhỏtrang trí bên trên món ăn.
Món này dùng nóng với cơm rấtngon. Nếu thay dầu hàu bằng nước tương, bạn sẽ có món chay lạ miệng.
Theo Ngọc Duyên
