Hương thơm quyến rũ từ cá,giòn giòn và ngọt của rau cần, vị thanh tao của nước dùng… khiến cả nhà bạnphải xuýt xoa.
 |
Nguyên liệu
- 2 - 3 con cá rô phi loại to
- Một bó râu cần
- 4 quả cà chua
- Gừng, thì là, hành hoa
- Bún
- Cương ống
Cách làm
- Xương ống ninh lấy nướcdùng.
- Cá rô lọc lấy thịt riêng,xương riêng. Mỗi thứ đều ướp với muối, gừng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại.
- Lấy xương cá cho vào nồinhỏ, đổ ít nước, luộc lấy nước ngọt chừng 30 phút.
- Rau cần cắt khúc dài khoảng5-7cm, chần qua nước sôi. Cà chua bổ múi cau.
- Nước xương cá sau khi nấuxong, nên đổ lẫn vào nước hầm xương qua một cái rây, để lọc xương cá, hành,gừng còn sót lại.
- Thịt cá thái thành từngbản, đem rán vàng
- Bắc nồi nước dùng lên bếp,nêm gia vị vừa miệng, thả cà chua vào, đun cho sôi lại lần nữa.
- Mỗi một bát bún sẽ kèm vàilát cá rán vàng, ít rau cần, thêm nước dùng cùng cà chua đỏ bắt mắt, thì là,hành hoa thái nhỏ.
Theo Nông ThônNgày Nay
