 Để làm món đậu phộng chiên cay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: Đậu phộng (lạc) Ớt tươi Ớt khô Muối |
 |  Đổ đậu phộng vào rổ, vo sạch với nước |
 |  Đổ nước vào nồi, thêm ớt tươi, ớt khô và một chút muối đun sôi, sau đó cho đậu phộng vào nồi, đun khoảng 1 phút thì tắt bếp. Vớt đậu phộng ra ngâm vào nước lạnh. |
 |  Dùng tay chà mạnh để đậu phộng bung hết lớp vỏ lụa, sau đó dùng khăn bông sạch thấm đều cho hạt đậu phộng khô. |
 |  Cho đậu phộng vào túi nilon, buộc kín, cất ngăn mát tủ lạnh qua đêm. |
 |  Đổ thật nhiều dầu vào chảo sâu lòng, khi dầu sôi cho đậu phộng vào chiên. |
 Đậu phộng chiên vàng đều thì vớt ra đĩa cho ráo dầu. |
 |  Chắt bớt dầu ra khỏi chảo, chỉ giữ lại một lượng nhỏ dầu ăn để xào ớt. Lưu ý để lửa nhỏ để ớt không bị cháy. |
 Cho đậu phộng vào chảo vừa xào ớt, thêm chút muối. |
 Đảo đều tay rồi tắt bếp. |
Theo Trí thức trẻ
