Để có món thịt bò khô thơm ngon, đảm bảoan toàn vệ sinh thực phẩm, bạn có thể chế biến theo cách sau:
Chọn thịt bò
Để làmmón này, nên chọn loại thịt bò nạc mềm. Gia vị làm bò khô gồm bột cà ri, sả,tỏi xắt nhuyễn, ớt bột, xì dầu, dầu ăn, muối.
Với500g thịt bò mềm, cần khoảng 20gr bột cà ri. Sả, tỏi xắt nhuyễn, ớt bột, xìdầu, dầu ăn, muối, mỗi thứ 1 muỗng cà phê.
 |
Làm khô thịt
Để thịtbò nhanh khô, phải cắt thịt mỏng và theo đúng sớ. Ướp thịt với bột cà ri,sả, tỏi, ớt bột, chút muối, xì dầu, dầu ăn, để khoảng 8 tiếng, thỉnh thoảngđảo thịt cho ngấm gia vị.
Xếpthịt ra khay, cho vào lò nướng. Khi nướng thỉnh thoảng phết nước ướp lênthịt để thịt thêm đậm đà. Khi thịt chín mềm, đổi màu nâu đỏ là được.
Bạncũng có thể làm thịt bò khô theo cách xếp thịt vào nồi đun nhỏ lửa. Khithịt bò chín tới, vớt ra để ráo nước. Chờ thịt nguội, cho vào lò nướng sấykhô. Tùy theo sở thích bạn có thể để nguyên miếng hay xé nhỏ.
Cách dùng và bảo quản
Bò khôtrộn với gỏi, xà lách, lai rai rất ngon.
Thịt bòkhô rất dễ bảo quản, bạn chỉ việc cho thịt vào trong lọ thủy tinh để nơithoáng mát. Để trong tủ lạnh có thể giữ bò khô ngon từ 1 đến 2 tháng.
Lưuý: nếu để trong tủ lạnh, khi ăn bạn nên cho vào lò nướng làm nóng lạiđể thịt thơm ngon như ban đầu.
Theo Đoàn Xuân
PNO
