Trứng muối là thành phần món ănđược nhiều người ưa thích, bạn có thể dùng trứng muối trong rất nhiều món khácnhau từ cơm chiên đến tôm rang, đậu hũ hay làm bánh...
 |
Nguyên liệu:
350gr muối hột; 1,5 lít nước nấu sôi; 1 thìa rượu; 24 quả trứng gà tươi.
Cách làm:
Nấu nước cho sôi, chế vào thau muối khuấy cho muối tan hết.
Đợi nước muối thật nguội cho rượu vào khuấy đều.
Xếp trứng vào nồi hoặc lọ thủy tinh rồi lấy 1 cái đĩa đậy gài lên mặt trứng đểkhi chế nước muối vào trứng không bị nổi.
Chế nước muối vào, đậy lại đểđúng 5 tuần là được.
Mỗi tuần nhớ mở ra đảo trứng để trứng ngấm đều nước muối.
Cách bảo quản trứngmuối:
Cách 1:
Khi trứng muối đã cứng, đem ra lau khô cất tủ lạnh được khoảng 3 tuần, còn nếumuốn để dành lâu thì luộc chín cất tủ lạnh.
Cách 2:
Đập trứng lấy lòng đỏ cho vào túi nilon zip miệng, chế vào một tí dầu ăn rồi đemcất ngăn đá, khi nào cần làm món cơm chiên, tôm rang muối, đậu hủ rang muối, cácloại bánh... thì lấy ra để xả đá là làm được.
Theo Mùi vị
