Mùa nắng nóng chúng ta cần ănnhững món ăn nhẹ, thanh đạm có tác dụng thanh nhiệt giải khát, kích thích tiêuhóa làm tăng sự hấp thu. Món canh chua hay lẩu chua sẽ giúp ngon miệng và ít aibiết rằng những nguyên liệu chế biến các món này hầu hết là những vị thuốc quýcho sức khỏe. Cụ thể:
Các loại phụ liệu hay dùng cho món canh chua như thơm(dứa), bạc hà, đậu bắp, cà chua, giá... là những loại thực phẩm rất tốt cho sứckhỏe vì có chứa nhiều đường, vitamin, nhiều axít hữu cơ, chất xơ, chất nhầy giúpăn uống dễ tiêu, lợi tiểu, giải độc.
Để tăng vị chua cho món canh, người ta haydùng me, khế hay sấu. Các loại quả này có chứa nhiều axít hữu cơ chống đượcchứng đầy bụng, khó tiêu. Hàm lượng vitamin C cao trong các loại quả này còngiúp tăng sức đề kháng của cơ thể.
 |
| Canh chua- món ăn được ưa chuộng trong những ngày nắng nóng |
Những thứ rau gia vị thường đượcdùng cho nồi canh chua như rau tần, ngò gai, rau om... rất tốt cho việc giúp sátkhuẩn đường hô hấp và chữa được các chứng viêm họng.
Cá lóc hoặc các loại cá nước ngọtkhác thường được dùng để nấu canh chua đều có tính bình không độc, lượng đạmcao. Người có đờm nhiều, nóng trong người, trẻ em, người già, sản phụ đều sửdụng được.
Món canh chua hay lẩu chua dotính mát nên dùng tốt trong lúc thời tiết nóng, húp một chén canh chua lúc bụngđói cũng có tính khai vị tạo cảm giác thèm ăn, giúp ăn ngon miệng và ăn nhiềuhơn. Mùa lạnh nên ăn canh chua nóng và hơi cay thì tuyệt vời hơn.
Tuy nhiên, không nên nấu món canhchua hay lẩu chua cho những người có cơ địa hay bị tiêu chảy, viêm loét dạ dày.Người thận yếu, suy thận không nên dùng món ăn có thơm, khế, bạc hà vì có nguycơ tạo thành sỏi trong thận và bàng quang gây nguy hiểm.
