Món canh này chua dịu, kích thíchvị giác với mùi thơm của dứa, cái giòn ngọt của râu mực, rất thích hợp cho nhữngbữa cơm mùa xuân hè.
Nguyên liệu: Mực tươi (còn nguyên râu mực) 300 gr; Giá đỗ 100 gr;Cà chua hai quả; Dứa chua xanh nửa quả; Rau ngổ, hành xanh, hành khô
 |
Cách làm: Mực bóp muối, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp mựcvới hành khô (đập dập, thái nhỏ) và hạt tiêu xay cho thơm, hết mùi tanh. Nếu ănđược cay, có thể ướp thêm vài lát ớt tươi.
Cà chua bổ miếng cau, cho vào nồinước, đun sôi. Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể cho thêm một thìa cà phê đường tạovị chua ngọt dễ chịu.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng.Khi cà chua chín nhừ thì cho dứa vào. Đợi nước trong nồi sôi lại, đổ mực vào.Vặn lửa to, chờ canh sôi lại thì thả giá đỗ vào. Tắt bếp, rắc hành xanh và raungổ thái nhỏ. Múc ra bát, thưởng thức nóng.
Theo Mai Phương
