Mướp đắng giúpgiải nhiệt chống rôm sảy, nhưng nếu thêm ít quả vải thiều nấu cùng mướpđắng, bạn sẽ có món canh rất lạ miệng, có đủ các vị ngọt, đắng thêm chút béotừ thịt gà.
 |
Nguyên liệu:
- 10 quảvải thiều tươi, 1 quả mướp đắng, 2 cánh gà
- Gừng,gia vị.
Cách làm:
- Cánhgà chặt thành miếng nhỏ, ướp với gia vị, hạt tiêu trắng, 3 thìa rượu gạo, 1thìa nước tương.
- Mướpđắng rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc. Lọc bỏ ruột và hạt rồi cắt thành từngmiếng có kích thước 5 X 5 cm.
- Vảithiều bóc vỏ, tách bỏ hạt, cùi vải để riêng ra bát.
- Gà saukhi ướp gia vị chừng 20 phút, thêm khoảng 600ml nước, cho lên bếp hầm vớilửa nhỏ, mở vung. Thỉnh thoảng bạn nhớ vớt bỏ bọt sủi trẳng nổi lên trên.
- Lầy củgừng bằng ngón tay cái, cạo sơ vỏ, đập dập cho vào nồi hầm.
- Khithấy gà đã mềm, lần lượt cho mướp đắng, vải thiều vào, hầm thêm chừng 2 -3phút nữa. Sau đó nêm gia vị cho vừa miệng.
Mách nhỏ:
- Ngoàicánh gà, bạn có thể thay bằng tôm khô, sườn non, thịt thăn, mọc… Để thay đổikhẩu vị, ngoài gia vị, thỉnh thoảng bạn có thể dùng đường phèn để nêm nếmcho món canh.
- Móncanh mướp đắng, vải thiều rất tốt khi dùng trong tiết trời mùa hè, có tácdụng phòng các bệnh thông thường như sổ mũi, cảm lạnh, sốt do thay đổi thờitiết hay do ngồi điều hòa quá nhiều.
TheoHàn Giang
Dân Việt
