Cảm nhận hếtthanh mát, ngọt tự nhiên từ những miếng đậu phụ rán vàng hòa lẫn với chútbéo béo cùng vị cay cay, the the nơi đầu lưỡi của ớt từ món xào vào nhữngngày mưa rả rích thật lý thú.
 |
Nguyên liệu:
- Đậu phụ (đậu phụ tươi càngngon).
- 1 quả ớt đỏ cay, 1 quả ớtngọt, hành lá, nước mắm, 50ml sữa tươi (không bắt buộc), đường
Cách làm:
- Đậu phụ cắt thành nhữngmiếng nhỏ, như để rán bình thường.
- Cả ớt ngọt và ớt cay đều bỏhạt và thái nhỏ.
- Hành lá cắt khúc.
- Cho khoảng 3 thìa dầu ănvào chảo nóng, rán vàng từng miệng đậu.
- Sau khi đậu đã được ránvàng đều hai mặt, rót từ từ 50ml sữa tươi vào, đun nhỏ lửa để sữa ngấm vàođậu (công đoạn này có thể bỏ qua nếu bạn không hợp với vị của sữa).
- Tiếp đến cho nước mắm, mộtchút đường, liu riu trên lửa nhỏ, 5 phút sau cho ớt vào.
- Đợi khi nước gần cạn, chohành lá rồi tắt bếp. Dọn ăn nóng với cơm.
TheoHàn Giang
Dân Việt
