Từ đậu hũ, bạn có thể chếbiến rất nhiều món ăn ngon mà không mất nhiều công sức lắm. Chúng tôi xin giớithiệu với bạn món chả đậu hũ trứng.
 |
Vật liệu: 1 cây đậu hũ trứng, 100g thịt nạc xay, 4 quả trứng, 2 tainấm mèo, 1 muỗng canh đầu hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng càphê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bộtbắp, khuôn hấp và giấy nhôm, ngò tây và rau húng trang trí.
Thực hiện:
1. Đậu hủ trứng cắt hạt lựu, chovào rổ lưới xóc ráo.
2. Thịt nạc xay ướp tiêu + hạtnêm + đầu hành lá.
3. Khuấy đều 3 quả trứng với nướcmắm + bột bắp.
4. Nấm mèo ngâm nước nóng nở mềm,cắt bỏ gốc, rửa kỹ, cắt nhỏ.
5. Đập quả trứng còn lại, tách bỏlòng trắng, cho lòng đỏ vào chén khuấy đều.
6. Cho vào thố trộn đều: thịt nạcxay + trứng + nấm mèo + đậu hũ trứng.
7. Lót giấy nhôm vào khuôn, chodầu vào tráng đều, cho hỗn hợp đậu hũ và trứng vào, đem hấp 10 phút trên lửalớn, rưới đều lòng đỏ trứng lên, hấp thêm 5 phút nhấc xuống.
8. Bóc bỏ giấy nhôm, bày chả đậuhũ trứng vào đĩa, trang trí ngò tây và rau húng, dọn dùng nóng với xì dầu và ớtcắt khoanh.
Theo Quỳnh Chi
