Thêm một món nộm dễlàm, dễ ăn mà bạn có thể dùng trong bữa ăn hàng ngày hoặc khi nhà có khách!
Nguyênliệu:
1 tai heo nhỏ khoảng 300g; 1 quả dưa chuột; Ítrau mùi; 1 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh dấm; 2 muỗng canh ớt xào vớichút vừng; 2 tép tỏi.
 |
Thực hiện:
Tai heo luộc chín, thái mỏng. Một bí quyết giúpbạn thái được miếng tai heo mỏng và ít đau tay hơn: sau khi luộc tai heo,bạn vớt ra cho vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng rồi mớithái, khi thái nhớ dùng dao thật sắc thì các miếng tai sẽ mỏng và giòn, khiăn sẽ ngon hơn.
Muốn tai heo luộc được trắng, saukhi làm sạch tai thì bạn ngâm ngay nó vào nước lạnh. Ở đây khi luộc mình đã chothêm một ít nước tương đậu nành vào luộc cùng để tai có vị đậm đà và màu sắc lạmắt hơn.
Dưa chuột để nguyên vỏ thái sợi.Trước khi thái ngâm kỹ dưa với nước muối loãng rồi để nguyên vỏ thái cho món nộmđược giòn.
Rau mùi thái nhỏ.
Cho tất cả nguyên liêu vừa thái vào bát trộnlớn. Cho vào một muỗng canh nước tương. Nếm thử độ mặn, nếu nhạt bạn có thểthêm vào chút xíu gia vị cho vừa miệng.
Thêm một muỗng giấm (hoặc nước cốt chanh) rồitrộn đều cho ngấm.
Muỗng gia vị cuối cùng hơi cầu kỳ một chút.
Tỏi bằm cho vào một bát nhỏ rồi thêm một ít ớt bột, một ít vừng trắng rangchín, một ít dầu ăn đảo đều rồi cho vào chảo xào sơ. Chờ cho hỗn hợp nguội,bạn múc một muỗng vào bát nộm trộn đều là được.
Muỗng gia vị cuối cùng hơi cầu kỳ một chút.
Tỏi bằm cho vào một bát nhỏ rồi thêm một ít ớt bột, một ít vừng trắng rangchín, một ít dầu ăn đảo đều rồi cho vào chảo xào sơ. Chờ cho hỗn hợp nguội,bạn múc một muỗng vào bát nộm trộn đều là được.
Xúc nộm ra đĩa, trang trí thêmmột ít rau mùi, ít vừng hoặc lạc rang bên trên cho đẹp mắt và tăng hương vị.
Món nộm thanh mát, ăn rất giòn,cái giòn của tai heo lẫn với cái giòn của dưa chuột vui tai lắm nhé!
Chút vừng rang làm thay đổi hẳnvị ngon của món nộm, thơm và béo ngậy hơn nhiều!
Ngoài dưa chuột, bạn có thể bổ sung thêm cácloại rau củ khác như cà rốt, ớt chuông... cho màu sắc của món nộm hấp dẫnhơn mà dinh dưỡng cũng phong phú hơn.
Theo Afamily
