Những ngày giữa tháng 3, Chi cụcAn toàn vệ sinh thực phẩm thuộc Sở Y tế TP Đà Nẵng, thành lập đoàn thanh tra doông Nguyễn Văn Hoà, Phó Chánh thanh tra Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm TP ĐàNẵng, làm trưởng đoàn, tiến hành kiểm tra một loạt các quán cơm bình dân trênđịa bàn.
 |
| Khu vực "khuất mắt" thực khách, thực phẩm nằm la liệt dưới đất, xung quanh lênh láng nước bẩn. Thấy có đoàn kiểm tra, người nhà quán ăn vội dọn dẹp "hiện trường". |
Những điều trông thấy mà…kinh
Tại gian sau quán cơm bụibình dân của ông Nguyễn V.T, nơi “khuất mắt” thực khách, gần trường ĐH KinhTế Đà Nẵng (quận Ngũ Hành Sơn), thực phẩm sống, rau củ nằm lăn lộn trên nềnnhà mốc meo; thậm chí tràn ra cả lề đường gần đó. Ngay cạnh đó là bếp nấuthô sơ, dầu ăn, gia vị bày la liệt trên đất. Mấy chậu nước rửa chén bát, raucủ quả đục ngầu, váng đặc mỡ, để sát thùng đựng thức ăn thừa bốc mùi nồngsặc, ruồi nhặng bu đầy.
 |
| Khu vực bếp nấu của một quán cơm bình dân. |
Thấy đoàn kiểm tra đột xuất, chủquán mới quơ chổi quét vội nước bẩn lênh láng ra sau nhà. Những món thịt kho, cákho thường bày trong tủ kiếng vàng ruộm, bóng dầu nhưng “mục sở thị” nồi nấu ănmới rùng mình thấy bã cặn dầu đen kịt vì được nấu đi nấu lại nhiều lần. Thức ănnấu xong cũng phơi trần hứng bụi, không được che đậy.
Khi được hỏi về nguồn gốc cácloại thịt, trứng gà chuẩn bị được chế biến, chủ quán nói hàng mua ở siêu thị.Tuy nhiên qua kiểm tra phát hiện tất cả các thực phẩm này đều không có bao bì,nhãn mác. Lúc này chủ quán phân trần: “Vì là quán cơm bình dân, giá rẻ nên khôngthể mua đồ tươi tốt, chỉ ra chợ chọn những món giá cả bình dân thôi”.
Tại các quán cơm lân cận cáctrường đại học khác trên địa bàn thành phố, đoàn kiểm tra cũng phát hiệnnhiều sai phạm về vệ sinh an toàn thực phẩm. Thậm chí nhiều chủ quán cònkhông hề biết kinh doanh hàng ăn phải có giấy chứng nhận vệ sinh an toànthực phẩm và giấy chứng nhận sức khoẻ của người đứng bếp chế biến món ăn.
 |
| Đoàn thanh tran lập biên bản một quán cơm không đảm bảo điều kiện VSATTP |
Rà soát toàn bộ hàng quán vỉahè
Trao đổi với PV, ông Nguyễn VănHoà, nhìn nhận: Lâu nay, đơn vị chức năng chỉ tập trung thanh kiểm tra các nhàhàng, quán ăn lớn trên địa bàn mà bỏ lọt các hàng quán nhỏ, tạm bợ, như các quáncơm bình dân. Trong khi chính những hàng quán nhỏ này lại tiềm ẩn nguy cơ lớn vềcác vụ ngộ độc thực phẩm.
Chỉ qua những ngày đầu kiểm tra,đoàn đã phát hiện hàng chục quán sai phạm, chủ yếu là nơi chế biến không đảm bảovệ sinh và nguồn thực phẩm kém chất lượng, không có nhãn mác rõ ràng.
Quản lý các quán này rất khó vìcác quán kiểu này thường kinh doanh tạm bợ, phục vụ đối tượng thực khách bìnhdân vốn có quan điểm thích chọn nơi giá rẻ, “ăn qua quýt cho qua bữa, ăn saocũng được, miễn là rẻ”.
Đợt này, lực lượng chức năngkiên quyết ra quân và xử lý ngay các sai phạm được phát hiện, nhằm chấnchỉnh lại ý thức chấp hành các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm củanhững quán ăn kiểu này.
Ông Hoà cho biết thêm: “Ngaytrong tháng 3 này, Sở Y tế thành phố sẽ tổng kiểm tra tất cả các hàng quán kinhdoanh thực phẩm, đặc biệt tập trung vào các quán cơm, các hàng ăn bình dân xungquanh khu vực các trường đại học trên địa bàn thành phố”.
Theo Khánh Hiền
