“Công nghệ” đầu độc giống nòi

Thời gian gầnđây, không ít người “sởn tóc gáy” trước hàng loạt phát hiện thực phẩmbẩn. Từ mỡ bẩn tái chế làm quẩy, ngô chiên; chân gà hư thối tẩm hóa chấtđến mứt tết đen đặc dòi… Không ít người lo lắng thực phẩm bẩn đang ngấmngầm “giết chết” giống nòi.

Chạy trời khôngkhỏi bẩn!

Dường như, chưa khi nàongười dân Việt Nam lại phải “đương đầu” với nhiều loại thực phẩm bẩn nhưhiện nay. Từ các món ăn khô đến ướt, từ món mặn đến món ngọt, từ đồ dầmcho đến đồ chín, từ bữa sáng đến bữa đêm… nguy cơ bị đầu độc từ thựcphẩm luôn rình rập. Cái sự bẩn của thực phẩm dường như không còn giớihạn ở mức đau bụng, tiêu chảy mà đã có người cho rằng, tình trạng bệnhung thư gia tăng cũng liên quan đến thực phẩm bẩn, thực phẩm nhiễm hóachất…. 

Ngô được chiên bằng mỡ phế thải (Ảnh: Phúc Hưng)

Thống kê được đưa ra trong Hộinghị khoa học An toàn vệ sinh thực phẩm lần thứ 5 tổ chức tại Hà Nội vào ngày23/12/2009 cho thấy: có tới 56% các mẫu thực phẩm được xét nghiệm bị nhiễm visinh vật và nhiều loại thực phẩm bị nhiễm chất hóa học, chất kích thích tăngtrưởng, chất hỗ trợ chế biến, chất chống oxy hóa… ảnh hưởng nghiêm trọng tới sứckhỏe con người.

Các chuyên gia tham dự Hội nghịnày đều có cùng chung nhận định, ngày càng có nhiều loại thực phẩm bị nhiễm hóachất và chất kích thích. Việc phát hiện thực phẩm nhiễm Listeria Monocytogenegây ngộ độc, sảy thai và thai chết lưu gần đây là một ví dụ đau lòng nhưng cóthật. Từ đầu năm 2009 đến nay, cả nước tạm thời ghi nhận con số 111 vụ ngộ độcthực phẩm với hơn 4.100 người mắc, trong đó 31 người tử vong.

Càng về thời điểm cuối năm, thôngtin về những vụ thực phẩm bẩn lại càng xuất hiện dồn dập. Sau khi phát hiện 3tấn mỡ thối đang trên đường nhập lò làm bánh trung thu, tháng 9/2009, công an TPHà Nội phát hiện, thu giữ 50 tấn mỡ đang trên đường vận chuyển và lưu giữ tạimột nhà kho nằm trên địa phận huyện Đông Anh.

Tiếp đó, cơ quan chức năng cũngphát hiện hàng loạt tấn mỡ thối tại Đà Nẵng, TP Hồ Chí Minh. Tháng 11/2009,Phòng PC36 CATP Hồ Chí Minh tiếp tục phát hiện hai cơ sở chuyên sản xuất mỡ bột,tóp mỡ từ lòng phèo, da, mỡ động vật còn dính phân đang hoạt động hết công suất.Tang vật thu được là 70 tấn mỡ.

"Mực bẩn" được chế biến tại chợ đầu mối Long Biên, Hà Nội (Ảnh: Phúc Hưng)

Tháng 12, tại tỉnh Thừa ThiênHuế, lực lượng chức năng khám phá hai kho chứa hàng chục tấn mỡ thối với quytrình chế biến khép kín xứng đáng được xếp hạng “siêu bẩn”.

Cũng trong tháng này, lực lượngchức năng tại Hà Nội phát hiện mối quan hệ giữa những cơ sở sản xuất mỡ bẩn vớimột cơ sở chuyên chế biến quẩy, ngô chiên tại làng La Phù, Hoài Đức, Hà Nội. Vàmới đây nhất, một cơ sở làm mứt Tết tại TP Hồ Chí Minh bỗng nhiên “nổi đình đám”khi hàng tấn nguyên liệu làm mứt đựng trong các thùng phuy với hằng hà sa số dòibọ...

Phong phú “công nghệ đầu độc”

Cụ thể, ngay tại khu chợ đầu mốiLong Biên, chợ thực phẩm sầm uất nhất Hà Nội, giữa năm 2009, lực lượng liênngành đã phát hiện sản phẩm mực đông lạnh trương thối, mốc xanh mốc đỏ được tẩybằng hóa chất để “biến” thành mực… tươi, trắng phau. Tiến hành kiểm tra các khođông lạnh tại đây, lực lượng chức năng phát hiện cả một hệ thống máy quay tạolực ly tâm làm trắng mực.

Công nghệ chế biến được các nhâncông mô tả chính xác như những nhân viên kỹ thuật đích thực: mực bẩn đông lạnhđược bóc sạch, sau đó cho vào thùng có chứa nước rồi đổ nửa cân muối, 1/3 cây đávà khoảng 250ml hóa chất hydrogen peroxide vào ngâm trong vòng 1 tiếng. Sau đó,mực được đưa vào máy quay ly tâm “làm trắng”, rửa sạch và đóng thùng xốp đem đitiêu thụ.

Có mặt tại thời điểm kiểm tra,PV  ghi nhận, trong số những thùng mực chưa được tẩy rửa có thùng đã bốc mùi vàđầy dòi bọ. Mỗi ngày, hai ki ốt “làm trắng mực” hoàn thành cả tấn mực hóa chấtđể đưa vào thị trường.

Trong khi đó, việc chế biến mỡthối, hành phi bẩn, quẩy chiên “ô nhiễm” theo lời khai của các chủ lò chế biếnmỡ phế phẩm cho thấy, “công nghệ” được khép kín, chuyên môn hóa từ khâu thu mua,tái chế và tiêu thụ. Đơn cử như tại các cơ sở chế biến tại Hà Nội, TP Hồ ChíMinh, những phế phẩm động vật được thu mua giá siêu rẻ (2.000 - 4.000đồng/kg) tại các tỉnh xa rồi dùng xe đông lạnh hoặc xe tải chở về chế biến.

Mỡ được sơ chế bằng cách cho vàochảo, đun sôi; sau đó được “bốc” ra bằng xẻng, để nguội cho máy ép thành cáctảng mỡ. Với mỡ, dầu ăn thải loại, việc chế biến còn có phần đơn giản hơn: Số mỡnày được đổ và các bể chứa, lọc cặn để lấy mỡ trong, dồn vào thùng chứa và chiếtdần ra can nhựa để bán.

Thực phẩm bẩn sau khi được chếbiến, đóng gói sẽ được “phân phối” đến các điểm kinh doanh rồi đến tay ngườitiêu dùng, kết thúc một “hành trình đầu độc” đáng sợ.

Theo Phúc Hưng