Cuối tuần thưởng thức món cá trắm nhồi tỏi tây hấp

Ảnh minh họa.

- Cá trắm cỏhoặc cá chép 1 con

- 1 quả cam vàng, ½ quả ớt ngọt đỏ, ½quả ớt ngọt xanh, 2-3 cọng tỏi tây, hànhhoa

- 2 thìa rượu trắng, xì dầu, gia vị…

Cách làm:

- Cam vàng- dùng dao sắc gọt vỏ, sau đóngâm vỏ vào nước khoảng 5 phút cho rabớt vị đắng. Ruột cam vắt lấy nước

- Cá trắm làm sạch, mổ dọc bụng, khứatrên mình cá để tạo hoa văn cho đẹp.

- Ướp cá với 2 thìa rượu trắng, gia vị,nhớ dùng tay thoa đều khắp trong bụng cáđể cá ngấm.

- Tỏi tây chỉ lấy cọng, cắt dài bằngkích thước bụng cá

- Ớt đỏ và xanh thái chỉ. Cọng hành hoatước nhỏ.

- Nhồi cọng tỏi tây vào bụng cá, tiếpđến là vỏ cam.

- Cho cá đã ướp vào nồi hấp, được khoáng10 phút thì xếp lần lượt ớt ngọt, hànhhoa lên trên mình cá rồi rưới từ từ nướccam lên trên, tiếp đến là 2 thìa xì dầu.Đặt cá lại vào nồi hấp thêm cho tới khicá chín.

- Với món cá hấp, cả nhà bạn có thể quâyquần bên nhau ngày thứ Bảy thêm ý nghĩa.Sẽ ngon hơn nếu ăn kèm bún, rau sốnghoặc cuốn cùng bánh đa.

Theo Hàn Giang
Dân Việt