Cá được tẩm ướp theo tỷ lệ lượt cá, lượt muối trộn cùng bột thính ngô, thêm ít lá ổi để dậy mùi rồi đậy nắp. Để một tuần là món cá thính ngấm gia vị, thơm ngon vô cùng.

Cáy mật đỏ có hình dạng khá giống cua đồng, nhưng kích thước nhỏ hơn chút và có màu đỏ, thường sống chủ yếu ở những vùng nước lợ, ngập mặn ven biển đang rất hút khách thành phố đặt mua.

Tại Hàn Quốc có món cua, ghẹ sống ngâm trong nước tương lên men được người dân bản xứ vô cùng ưa chuộng nhưng nhiều du khách lại cảm thấy "sợ hãi".

Vừa vào mùa sâu tre, khách đã ời ời nhắn tin, gọi điện đặt hàng nhà chị Hoa. Chị kể, năm nào cũng thế, cứ từ đầu tháng 9, cuối tháng 10 âm là nhà chị lại tập trung thu gom sâu tre chuyển về xuôi phục vụ khách.

Khác với cá nướng dưới xuôi, cá nướng Tây Bắc thịt dai dẻo, chắc và thơm hơn. Đặc biệt, nước chấm kèm theo cũng mang hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.

Từng bị vứt trên bờ biển cho đến ôi thiu, hoặc làm thức ăn cho lợn, trứng cá muối hiện được ví như "vàng đen" vì có giá cực kỳ đắt đỏ, có mặt trong các nhà hàng khách sạn hạng sang.

Loại cá này trước ở quê thường làm thức ăn cho lợn, giá siêu rẻ, nhưng giờ nó đã thành món được người dân thành phố tìm mua với giá lên tới 250.000 đồng/kg.

Gọi là cá lóc nướng mía vì trong thân mỗi con cá đều xóc một cây mía đã róc sạch vỏ. Ngoài tác dụng giúp người làm xoay trở cá trong quá trình nướng, nước ngọt từ mía còn thấm vào thân cá, giúp món cá nướng thơm ngon hơn.

Vẫn là những con gà nướng, cá nướng vàng ươm mang hương vị núi rừng, song những món đặc sản Tây Bắc này được lên đời để phù hợp hơn với xu hướng tiêu dùng hiện đại. Nhờ đó, dân buôn bán hết vài ngàn con gà nướng mỗi tháng.

Trước đây cá tầm Sapa được bán với giá từ 200.000 đồng/kg, còn thời gian gần đây trên chợ mạng tiểu thương rao bán chỉ hơn 100.000 đồng/kg.

Me rừng còn có tên là mắc kham, loài cây này thường mọc hoang dại ven đường ở khu vực miền núi. Quả me rừng chỉ bằng quả mận cơm, màu xanh trong, vị chua chát nhưng nhai kỹ, ngậm lâu trong miệng lại có vị ngọt bùi chuẩn vị núi rừng. Chính hương vị rất riêng biệt ấy đã khiến me rừng trở thành thứ quả ưa thích của chị em.

Loại tôm này không sống ở dưới nước mà sống trong hang đá hoặc ở trên cây. Đây cũng được coi là đặc sản của Lạng Sơn, chỉ xuất hiện theo mùa.

Nhiều thương lái của Nhật Bản, Hàn Quốc cũng sang tìm mua loại cá đặc sản này.

Món ăn từ ngó khoai là sự tìm tòi, tận dụng của người nông dân ở các vùng quê trong thời kỳ khó khăn nghèo đói, nay trở thành đặc sản có giá đắt đỏ ở Hà Nội.

Hạt của thứ quả dại này được bán trên chợ mạng với giá 350.000 đồng/kg

Nếu như trước đây loại hoa này chỉ xuất hiện trong những bữa ăn của người dân đồng bào miền núi thì hiện tại đã trở thành đặc sản, được nhiều người lùng mua.

Những loại rau đặc sản này thường mọc hoang dại ở khắp các vùng quê nhưng nay được nhiều người ở thành phố tìm mua dù giá khá đắt đỏ.

Cá là món ăn rất bổ dưỡng, giá lại rẻ hơn các loại thịt lợn, thịt bò nên được nhiều người đưa vào chế biến trong bữa ăn hằng ngày.

Đã bao giờ bạn được ăn đặc sản Trung Quốc nổi tiếng này chưa?