Con đặc sản ở Quảng Bình có họ hàng với cá mập là thức đặc sản quý hiếm, chỉ dân sành mới biết được nhắc tới ở trên chính là cá nghéo (hay còn gọi là cá nhám). Từ loài cá đặc sản này, đầu bếp đã chế biến ra biết bao đặc sản không thực khách nào có thể chối từ.

Ngọc được bố mẹ gửi cho vài cân kiệu tươi. Tranh thủ lúc rảnh, cô sinh viên liền trổ tài làm kiệu lá cuốn chấm mắm ớt, mỗi tháng thu về hơn chục triệu đồng.

Những con sâu Mopane có vẻ ngoài đáng sợ nhưng lại là đặc sản được ưa chuộng ở Nam Phi dù giá thành đắt hơn cả tôm hùm.

Rượu đòng đòng nếp ngon phải ngâm từ đòng đòng nếp tám, nếp nương, nếp Séng Cù,… bởi những loại nếp hảo hạng này đòng đòng sẽ thơm và ngọt hơn so với các loại lúa thường.

Cáy mật càng to, màu đỏ có lông, thịt ngọt lại nhiều gạch, nước thơm, giá đắt ngang cua đồng nhưng vì loài này là hoàn toàn tự nhiên nên khách đã ăn là thích mê.

Ngoài hương vị lạ miệng, hấp dẫn, các đặc sản này còn được ví như "thần dược phòng the" nên rất hút khách, nhiều lúc thậm chí "cháy hàng".

Giá chanh yên rừng dao động từ 75.000 tới 90.000 đồng/kg, gấp khoảng 3 lần giá các loại chanh khác. Tuy giá đắt đỏ nhưng nhiều bà nội trợ vẫn ráo riết lùng mua.

Không ít đặc sản Việt khiến nhiều người hoảng hốt khi nhìn thấy song lại là món ăn được ưa thích và có giá cao ngất ngưởng.

Năm ngoái, giá rươi chỉ dao động từ 400 - 450.000 đồng/kg, thời điểm khan hiếm chạm ngưỡng cao nhất là 500.000 đồng/kg. Thế nhưng năm nay, giá rươi lên tới 620.000 đồng/kg tùy thuộc địa chỉ bán vì mức độ khan hiếm hàng.

Cá được tẩm ướp theo tỷ lệ lượt cá, lượt muối trộn cùng bột thính ngô, thêm ít lá ổi để dậy mùi rồi đậy nắp. Để một tuần là món cá thính ngấm gia vị, thơm ngon vô cùng.

Cáy mật đỏ có hình dạng khá giống cua đồng, nhưng kích thước nhỏ hơn chút và có màu đỏ, thường sống chủ yếu ở những vùng nước lợ, ngập mặn ven biển đang rất hút khách thành phố đặt mua.

Tại Hàn Quốc có món cua, ghẹ sống ngâm trong nước tương lên men được người dân bản xứ vô cùng ưa chuộng nhưng nhiều du khách lại cảm thấy "sợ hãi".

Vừa vào mùa sâu tre, khách đã ời ời nhắn tin, gọi điện đặt hàng nhà chị Hoa. Chị kể, năm nào cũng thế, cứ từ đầu tháng 9, cuối tháng 10 âm là nhà chị lại tập trung thu gom sâu tre chuyển về xuôi phục vụ khách.

Khác với cá nướng dưới xuôi, cá nướng Tây Bắc thịt dai dẻo, chắc và thơm hơn. Đặc biệt, nước chấm kèm theo cũng mang hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.

Từng bị vứt trên bờ biển cho đến ôi thiu, hoặc làm thức ăn cho lợn, trứng cá muối hiện được ví như "vàng đen" vì có giá cực kỳ đắt đỏ, có mặt trong các nhà hàng khách sạn hạng sang.

Loại cá này trước ở quê thường làm thức ăn cho lợn, giá siêu rẻ, nhưng giờ nó đã thành món được người dân thành phố tìm mua với giá lên tới 250.000 đồng/kg.

Gọi là cá lóc nướng mía vì trong thân mỗi con cá đều xóc một cây mía đã róc sạch vỏ. Ngoài tác dụng giúp người làm xoay trở cá trong quá trình nướng, nước ngọt từ mía còn thấm vào thân cá, giúp món cá nướng thơm ngon hơn.

Vẫn là những con gà nướng, cá nướng vàng ươm mang hương vị núi rừng, song những món đặc sản Tây Bắc này được lên đời để phù hợp hơn với xu hướng tiêu dùng hiện đại. Nhờ đó, dân buôn bán hết vài ngàn con gà nướng mỗi tháng.

Trước đây cá tầm Sapa được bán với giá từ 200.000 đồng/kg, còn thời gian gần đây trên chợ mạng tiểu thương rao bán chỉ hơn 100.000 đồng/kg.