Cá hồi nướng giấy bạc
 |
Nguyên liệu: 400g cá hồi,2 cây sả, 4 quả ớt hiểm, 1 thìa cà -phê muối ớt, 1 quả chanh, giấy bạc, dầu ăn.
Thực hiện:
Cá hồi thái thành 4 miếng dày đềunhau. Cho cá vào tô, rắc muối ớt, ít dầu ăn vào trộn đều.
Sả thái lát xéo, cho sả và ớt vàocối giã hơi giấp, cắt giấy bạc thành 4 miếng khổ khoảng 25cm x 25cm.
Cho từng miếng cá vào giấy bạc,thêm ít xả, ớt vào, gói kín lại nướng trong lò hay lửa than cho đến chín. Dùngnóng, vắt ít chanh vào khi dùng.
Cá hồi cuộn trứng
 |
Nguyên liệu: 300g cá hồixông khói, 8 quả trứng gà CP, 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1/3 thìa cà-phê tiêu trắng,một búp xà-lách, 100g cà chua bi, 1/2 bát sốt dầu giấm, bánh mỳ, và nhánh thìlà, dầu ăn.
Thực hiện:
Trứng gà CP đánh tan cùng hạtnêm, tiêu. Tráng trứng với dầu ăn thành nhiều miếng tròn, mỏng. Cá hồi xông khóithái lát mỏng.
Trải trứng ra bàn nhỏ xếp xen kẽcá và trứng thành nhiều lớp, cuộn tròn lại, lăn qua thì là thái nhỏ. Dùng daothái thành khoanh tròn vừa ăn. Dùng kèm với bành mỳ. Xà- lách và cà chua trộnvới ít sốt dầu giấm.
Steak cá hồi
 |
Nguyên liệu: 400g cá hồi.200g ớt chuông, 200g măng tây tươi, hai nhánh hành lá, 1/2 thìa súp bơ, 1 thìasúp vừng rang vàng, tỏi xay, giấm, tiêu trắng, muối, dầu ăn, hạt nêm.
Thực hiện:
Cá hồi chia thành 4 miếng to đềunhau, ướp với một thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê tiêu trắng, dầu ăn khoảng10 phút cho thấm. Măng tây tước xơ bên ngoài, thái khúc, ớt chuông thái miếng.
Rán hoặc nướng cá hồi trên vỉ đếnkhi vừa chín vàng, lăn một mặt qua vừng. Đun nóng bơ trong chảo, cho ớt chuôngvà măng tươi vào xào vừa chín.
Cho 1/4 thìa cà-phê muối, 1/3 bátgiấm, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp tỏi vào máy xay mịn làm sốt, xếp cá ra đĩacùng rau củ, rưới ít sốt và rắc hành lá tước sợi lên. Món này dùng nóng với bànhmỳ, muối, tiêu sẽ rất ngon.
Pasta cá hồi tiêu xanh
 |
Nguyên liệu: 400g phi lêcá hồi, 250g mỳ Pasta, 30g ôliu đen, 2 thìa súp tương cà cô đặc, 4 quả cà chua,1/2 của hành tây, 50g tiêu xanh, 1 thìa cà-phê tỏi băm, hạt nêm, bơ, đường, dầuăn.
Thực hiện:
Cá hồi chia thành 4 miếng to, ránvàng. Mỳ Past luộc chín để ráo. Phi thơm tỏi với 1/2 thìa súp bơ, xào pasta chothơm.
Tiêu xanh trần qua nước sôi, xaynhỏ. Xào tiêu xanh với một thìa súp bơ, hành tây, tương cà, cà chua băm nhỏ chođến khi hỗn hợp sánh. Nêm 2 thìa cà-phê hạt nêm, hai thìa cà-phê đường cho vừaăn. Dọn pasta ra đĩa cùng các hồi, ôliu đen, rưới sốt tiêu xanh vào khi dùng.
Cá hồi hai loại sốt
 |
Nguyên liệu: 400g phi lêcá hồi xông khói, 200g măng tây, 1/3 bát giấm, 200g mùi, 1/4 bát nước me cô đặc,2 thìa cà-phê tỏi, 1/4 bát tương cà, 1 thìa súp đường, 2 thìa cà-phê bột súpbăm, 2 thìa cà-phê hành tím băm, 1/2 thìa cà-phê ớt bột, 1/2 thìa súp bơ, muối,dầu ăn.
Thực hiện:
Cá hồi chia thành 4 miếng bản to,rán xơ. Măng tây tước xơ, cắt khúc xào qua với bơ. Cho mùi, giấm, tỏi, 1/4 thìacà-phê muối vào máy xay nhuyễn thành sốt mùi.
Phi thơm hành tím với ít bơ, chonước me, tương cà, ớt bột, đường, 1/3 thìa cà-phê muối vào khuấy đều thành sốtme. Dọn cá ra đĩa cùng măng tây rưới sốt mùi, sốt me vào khi dùng.
Cơm cá hồi cà-ri
 |
Nguyên liệu: 4 bát cơmtrắng, 400g cá hồi, 200g đậu cô-ve, 1 bát sữa tươi, 1 thìa cà-phê bột cà-ri, 2thìa cà-phê tỏi xay, 1 thìa cà-phê hành tím xay, 1/2 thìa cà-phê ớt xay, 1 thìacà-phê sả xay, 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê đường, hai nhánh hành lá,1/2 thìa súp bơ, dầu ăn.
Thực hiện: Cà hồi chia làm4 phần rán vàng, giòn. Đậu cô-ve cắt khúc xào chín với bơ, nêm ít muối.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, chotỏi, ớt, sả, hành tím vào phi thơm thêm bột ca-ri vào đảo đều. Đổ tiếp sữa tươivào nấu đến khi sốt hơi sánh lại, nêm hạt nêm, đường cho vừa ăn. Dọn cơm với cáhồi, đậu cô-ve ra đĩa, rưới sốt vào khi dùng. Trang trí với hành lá tưới sợilên.
Bánh mỳ cá hồi
 |
Nguyên liệu: 300g phi lêcá hồi xông khói, 2 ổ bánh mỳ lúa bạch đen, 100g ớt chuông, 1/2 bát sốtmayonnaise, 1 thìa cà-phê tỏi xay, 1/2 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa súp giấm, 1/4thìa cà-phê muối, 1/2 thìa súp đường, 1/2 thìa súp dầu ôliu.
Thực hiện:
Bánh mỳ cắt thành lát dày cho vàolò nướng vàng, giòn. Ớt chuông thái hạt lựu, trộn với giấm, đường, dầu ôliu chothấm, vướt ra để ráo. Trộn đều sốt mayonnaise với muối, tiêu, tỏi xay.
Cá hồi thái lát, xếp lên bánh mỳthêm mayonnaise trộn lên mặt cùng ớt chuông ngâm. Dùng kèm tương ớt, tương cà.
Theo 
