Món cá kho mặn mặn, ngọt ngọt; tuykhông lấy gì làm lạ, nhưng lại làm ấm lòng đứa con xa quê, bôn ba nơi xứ người.
Nguyên liệu
Cá bống đỏ 300 gram; Dừa tươi 1 trái; Hành lá,nước mắm, tương ớt, ớt.
Chếbiến
 |
Cá bống : cạo vảy, rửa sạch, để ráo. Ướp với : đầu hành lá đập dập, tiêu,đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, một ít ớt.
Để cá thấm trong 10p2Bắc chảonóng, thêm 1 muỗng canh dầu và 5 muỗng cà phê đường, thắng đến khi đường chuyểnmàu vàng cánh gián.
Cho cá vào lật đều cho cá săn vàáo đều màu đường thắng.
Cá săn lại, châm nước dừa và nước ướp cá. Nêmlại với 1 chút nước mắm ngon, tiêu, đường. Hạ nhỏ lửa, vừa riu vừa trở cácthấm đều 2 mặt, khi nước sệt lại thì tắt bếp. Múc ra dĩa, rắc tiêu trên mặt,dùng kèm cơm nóng.
Theo Bếp GĐ
