Trời mát có món cákho chuối xanh ăn cay cay thơm thơm, lại có vị bùi của chuối, béo của thịt vàmềm thơm của cá; cơm sẽ hết nhanh lắm đấy!
 |
Nguyênliệu:
600g cá quả (cá chuối, cá lóc); 3 quả chuối xanh; 200g thịt ba chỉ; Nướcmàu; Gia vị: muối, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, ớt.
600g cá quả (cá chuối, cá lóc); 3 quả chuối xanh; 200g thịt ba chỉ; Nướcmàu; Gia vị: muối, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, ớt.
Thựchiện:
- Cá mua về làm sạch, bóp với muối hạt, rửa sạch nhớt rồi chặt làm 4 khúc.
- Ướp cá với khoảng 1 muỗng cà phê muối tinh trong 30 phút để thịt cá đượcchắc và thấm mặn.
- Chuối xanh tước bỏ lớp vỏ xanh ngoài cùng, ngâm vào nước có pha chút dấmgạo để chuối không bị thâm, cắt làm khoảng 4-5 khúc.
- Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn ướp với muối, mì chính, bột canh, nước màu và chút nước mắm.
- Khi cá đã ướp thấm mặn, đem chiên sơ cá rồi vớt ra đĩa, để riêng.
- Trong 1 nồi nhỏ cho ½ lượng mỡ vừa dùng để chiên cá vào rồi xếp chuối xanhxuống đáy nồi. Tiếp đến là thịt ba chỉ. Và cuối cùng là cá đã chiên sơ. Thêmchút nước, nước mắm, và nước màu lên cá rồi đun lửa to đến khi sôi, rướitiếp phần mỡ rán cá còn lại lên cho cá được bóng đẹp.
- Đun nhỏ lửa đến khi thịt, cá, chuối chín mềmvà thấm gia vị là được.
- Khi ăn bạn gắp cá, thịt, chuối lên đĩa, rắc chút hạt tiêu và ớt thái látmỏng nhé.
Theo Afamily
