Để rau luộc luôn xanh

Nhiều bà nội trợ thường lúng túng khôngbiết phải xử lí thế nào với dĩa rau luộc vừa mới vớt ra  xanh mướt, nhưngchỉ cần để một lúc là rau ngả màu, trông chẳng còn ngon lành gì nữa. Bạn cóthể giải quyết tình trạng này với những cách sau:

Làm lạnh rau ngay khi luộc xong

Ngay khi vừa vớt rau ra khỏi nồi luộc, hãycho rau vào ngay thố nước lọc, có vài viên đá lạnh nhỏ trong đó. Sau đó, phảiđảm bảo là rau đã nguội hoàn toàn mới vớt ra, để ráo, xếp vào dĩa. Cách nàygiúp rau của bạn xanh trong nhiều giờ. Nếu muốn rau luộc giòn thì cho vàongăn mát tủ lạnh, khi nào dùng thì mới mang ra.

Hãy đợi nước thật sôi và vắt thêm chanh

Với một số loại rau như súp lơ, cà rốtmuốn giữ màu sắc tươi sáng, bạn chỉ cần đợi nước thật sôi, vắt thêm vài giọtchanh, hay cho vào một muỗng giấm. Làm như thế không những rau giữ được màusắc mà còn giữ được hương vị ban đầu.

Dầu ăn cũng giúp rau luộc xanh hơn

Để không tốn thời gian với cách làm ở trên,bạn có thể cho một muỗng dầu ăn vào nồi nước luộc trước khi vớt rau ra. Nhờlớp dầu ăn bên ngoài, rau của bạn sẽ xanh và bóng hơn.

Theo Đoàn Xuân
Phụ Nữ Online