Bánh tráng miền Trung, nhấtlà ở Phan Rang khác với bánh tráng ở miền Nam. Bánh tráng miền Nam là loạibánh tráng ăn chơi. Còn bánh tráng ở miền Trung nghèo khó mới chính là bánhtráng ăn thiệt, ăn no. Chính vì thế mà cái bánh tráng miền Trung bao giờcũng dày dặn chứ không mỏng mảnh như bánh tráng miền Nam.
>>
>>
>>
Người dân Phan Rang gần đây đã biến tấu trên nền chiếc bánh tráng nướng thành một món ăn tuyệt hảo, dândã, khó quên, khó nơi nào có, đó là bánh tráng mắm ruốc nướng mỡ hành.
Chiếc bánh tráng bình thườngvới độ dày vừa phải, được cô chủ quán quét lên một lớp mắm ruốc, rưới thêmtý mỡ hành, đổ thêm vào đó một cái trứng cút, quét một thêm một lớp tương ớtrồi đưa lên lò than đỏ rực.
Mùi thơm của mắm ruốc quyệnvới tương ớt, mỡ hành khiến cho vị giác chúng ta phải làm việc liên tục.Dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ, đưa lên miệng cắn một miếng, miếng bánhtráng ròn tan, vị cay của tương ớt, vị béo của mỡ hành cộng thêm vị thơm củamắm ruốc thì e rằng bạn khó lòng mà cưỡng lại việc ăn thêm một cái nữa.
Nhớ lại cách đây chừng hơntháng, anh bạn trẻ mới đi du học nước ngoài về nói với tôi:"Anh biết không?Suốt mấy năm trời ở bên trời Tây, món ăn mà em nhớ nhất chính là món bánhtráng mắm ruốc nướng mỡ hành đấy anh ạ". Và cu cậu một hai bắt tôi chở xuốngbiển để thưởng thức cái món ngon nhớ đời, dân dã mà lại rẻ trên cả bất ngờnữa.
Bánh tráng mắm ruốc nướng mỡhành, chỉ có 5000đ một cái. Thế nhưng nếu bạn đã về Phan Rang và đã ăn mộtlần thì chắc chắc chắn sẽ nhớ đời.
Theo Công Tâm
CATP
