Không dừng lại ở việc hình thành thói quen ăn uống thiếu lành mạnh mà đồ
ăn nhanh còn khiến trẻ bị suy giảm trí thông minh, ảnh hưởng đến quá
trình dậy thì của trẻ...
>>'Sát thủ giấu mặt' trong thức ăn nhanh
Ngày nay, việc các bé ăn thức ăn nhanh như gà rán, KFC, khoai
tây chiên và nước ngọt, đặc biệt các bé ở độ tuổi đi học (từ 5 -12 tuổi)
đang gia tăng tại Việt Nam. Hậu quả của thói quen ăn uống không lành
mạnh này không chỉ dừng lại là béo phì, tim mạch hoặc đái tháo đường lâu
dài; mà gần đây vấn đề về trí não, dậy thì sớm (muộn) và tình trạng kén
ăn cũng được quan tâm rất lớn của Bộ Y tế Anh và các nước.
GS.BS.
Robinson (ĐH Stanford, Mỹ) đã tiết lộ: "Khi trẻ được cho ăn những món
ăn như gà rán, KFC, nước ngọt một lần cũng đã đủ kích hoạt vòng tròn
luẩn quẩn không lối thoát. Vòng tròn bắt đầu với việc bé sẽ hình thành
sự ghi nhớ và yêu thích những vị của các món này rất mãnh liệt và ảnh
hưởng đến tất cả các vị của món ăn khỏe mạnh khác. Dần dần, các bé sẽ tự
chọn và yêu cầu chỉ với những thực phẩm gây nhiều hứng thú vị giác này
cho các bé”.
Ảnh hưởng của đồ ăn nhanh đến trẻ ở từng độ tuổi:
2 - 6 tuổi: Bé được giới thiệu đồ ăn nhanh
trong giai đoạn này sẽ rất kén ăn đến 6 tuổi hoặc lâu hơn. Hơn nữa, nếu
trẻ ăn nhiều đồ ăn nhanh sẽ dẫn đến sự thiếu hụt chất dinh dưỡng cần
thiết có trong các loại thực phẩm khác, từ đó khiến bé chậm tăng trưởng
thể chất.
Trẻ ăn nhiều đồ ăn nhanh sẽ dẫn đến sự thiếu hụt chất dinh dưỡng cần thiết có trong các loại thực phẩm khác.
Giai đoạn này, ăn nhiều đồ ăn nhanh còn
khiến trẻ gia tăng bệnh béo phì, đó là dấu hiệu không tốt cho các vấn
đề sức khỏe của bé ở độ tuổi lớn hơn. GS.BS.Robinson nhấn mạnh: "Mặc dù
nhìn to béo, nhưng các bé cũng có nguy cơ thiếu chất dinh dưỡng và khung
xương vẫn bị ảnh hưởng cho sự phát triển đúng".
3 - 9 tuổi: Đồ ăn nhanh khiến cho IQ của trẻ kém phát triển cho đến năm 9 tuổi. Tỷ lệ suy giảm IQ
gia tăng theo cấp số nhân với lượng đường, muối và chất béo bão hòa
trong thức ăn nhanh và nước ngọt. GS.BS. Northstone, ĐH Y Bristol, Anh
Quốc đã tiến hành đánh giá tác động của thức ăn nhanh đến trẻ em từ 3 - 9
tuổi. Kết quả nghiên cứu trên 63 trẻ cho thấy cứ gia tăng mỗi lần đi ăn
những thức ăn nhanh thì tỷ lệ giảm IQ ước lượng là 1.67 điểm trong
thang điểm IQ.
11 - 14 tuổi: Đồ ăn nhanh ảnh hưởng đến sự dậy thì của
trẻ và khiến trẻ trở nên nhạy cảm với sự thay đổi hormon sinh dục.
Nghiên cứu gần đây của ĐH George Washington, Mỹ đã cho thấy việc ăn
nhiều những thức ăn nhanh là có nguy cơ dư thừa phthalates. Phthalates
ảnh hưởng đến hoạt động của emzyme aromatase-enzyme rất quan trọng
trong chuyển hóa hormone sinh dục giữa testosterone và estrogen.
Đồ ăn nhanh còn ảnh hưởng cả đến chỉ số IQ và sự dậy thì của trẻ.
Lời khuyên từ các chuyên gia dinh dưỡng Anh cho cha mẹ:
-
Các thực phẩm ăn nhanh như gà rán, nước ngọt, KFC là rất giàu đường,
muối và chất béo bão hòa không tốt. Do đó, không cần thiết cho bé ăn các
loại này.
- Nếu cho bé ăn thì giới hạn 1 lần/tuần, và tốt nhất là sau 14 tuổi.
- Khẩu phần ăn của trẻ là nên thay khoai tây chiên bằng salad (rau); không dùng sốt đi kèm món ăn.
Theo Trí Thức Trẻ
