Làm thịt bò khô có nhiều cách,nhưng cách chế biến dưới đây được coi là đơn giản nhất, giúp nhà bạn đổi khẩu vịtrong ngày Tết cổ truyền.
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt bò bắp (hoặcbò thăn), 2 thìa nước mắm, Ít dầu hào, ít ngũ vị hương, 3 thìa đường, 3 củ tỏito, 4 củ sả, Ớt bột.
 |
Cách làm:
Thịt bò thái mỏng dọc thớ, đemướp với nước mắm, đường, ngũ vị hương, dầu hào và tỏi băm, sả thái nhỏ dạng sợingắn (có thể dùng bột sả, ớt bột), lượng tùy vào việc thích cay hay không. Ướpkhoảng 8 giờ hoặc qua đêm.
Đem đun nhỏ lửa cho bò chín tới.Vớt ra để ráo. Khi thịt nguội, đem giã bông, xé sợi.
Cho chỗ nước ướp thịt vào, saokhô. Đặt vào lò nướng hoặc lò vi sóng sấy thật khô. Để nguội, đóng gói.
Theo Anh Bảo
