Dưa Mỹ nhiễm khuẩn listeria có vào được VN?

Trước cảnh báo của cơ quan y tế Việt Nam và những lo lắng của người dân vềthông tin dưa vàng tròn cantaloupe của Mỹ nhiễm khuẩn listeria, PV VTC Newsđã khảo sát thị trường Hà Nội để tìm hiểu vấn đề này. Tuy nhiên, tại thờiđiểm chúng tôi tiến hành khảo sát thì loại dưa này không có tại Hà Nội dochưa vào mùa

Nếu vào mùa cũng khôngnhập

Tại chợ đầu mối LongBiên, nơi chuyên cung cấp nguồn hoa quả lớn cho Thủ đô Hà Nội, các quầy hàngcũng chỉ có loại dưa lưới dài, màu vàng. Giá bán được “hét” dao động trongkhoảng 30.000 đồng/kg – 35.000 đồng/kg.

Trong vai người đi muahàng, PV được biết, hiện tại thị trường Hà Nội có 2 loại là dưa vàng trònđược trồng ở Quảng Bình và dưa vàng Tân Cương (Trung Quốc) song hiện 2 loạidư này cũng không có bán do chưa vào mùa.

Một cửa hàng hoa quả trên phố Phạm Ngọc Thạch cũng chỉ bán dua vàng dài, không có dưa vàng tròn (Ảnh: Anh Minh)

ChịThủy (Tiểu thương bán hoa quả) cho hay: “Khoảng 1 - 2 tháng nữa mới đến mùacủa dưa vàng tròn. Loại dưa vàng tròn được trồng ở khu vực Quảng Bình, QuảngTrị…, còn hiện tại chỉ có dưa vàng dài thôi”.

Theo phản ánh của một số chủ quầy hàng hoa quả, từ khi có thông tin về dưavàng nhiễm khuẩn listeria ở Hoa Kỳ, người tiêu dùng tỏ ra thận trọng hơn vớidưa vàng. Số lượng bán ra nhìn chung có ít hơn, nhưng không phải là do sợdịch bệnh, mà đang cuối mùa và thời tiết chuyển lạnh, nên không đắt hàng nhưnhững ngày nóng nực.

Tìmđến các cửa hàng trái cây nhập khẩu lớn ở Hà Nội, chúng tôi cũng nhận đượcnhững cái lắc đầu khi hỏi về loại dưa vàng tròn cantaloupe có xuất xứ từ Mỹ,chỉ có dưa vàng dài.

Mộtchủ hàng hoa quả ở phố Hàng Da cho biết: “Năm nay, dưa vàng tròn không vềđâu. Nghe tin không đảm bảo chất lượng do có khuẩn gì đó, nên không ai nhậpvề cả, nhập về sợ không ai mua thì lỗ vốn ngay”.

Các cửa hàng chuyên nhập khẩu hoa quả từ Mỹ trên phố Láng Hạ, Nguyễn ChíThanh, Hàng Bún…cũng chỉ bán dưa vàng dài với giá từ 40.000 đồng – 45.000đồng/kg.
 

Dưa vàng Hami (Tân Cương - Trung Quốc) bán ở một quầy hàng hoa quả ở chợ.       (Ảnh: Anh Minh)

Tại các chợ như Nghĩa Tân, Đồng Xa,Thành Công, Thái Thịnh...dưa vàng đang được bày bán là giống dưa Hami dài cónguồn gốc từ Tân Cương (Trung Quốc) với mức giá dao động từ 20.000 đồng/kg –22.000 đồng/kg.

Mặcdù, hộp đựng dưa bên cạnh chi chít chữ Trung Quốc, thế nhưng một tiểu thươngchợ Nghĩa Tân (Cầu Giấy) vẫn đon đả quảng cáo đây là dưa Mỹ chính hãng. Khithắc mắc dưa Mỹ nhưng giá quá rẻ, chỉ chưa đến 25.000 đồng/kg, hộp đựng saolại toàn tiếng Trung Quốc như thế?. Tiểu thương này nói: “Dưa ở đây là dưaMỹ. Giá bán ở đâu tôi không rõ, còn ở đây dưa Mỹ chỉ có mức giá thế thôi”.

Tạimột quầy hàng khác ở chợ Nghĩa Tân, giá bán cùng loại dưa này chỉ ở mức20.000 đồng/kg, khi chúng tôi thắc mắc đây là giống dưa gì?. Chị Hạnh (Tiểuthương bán hoa quả) khẳng định ngay: “Làm gì có dưa Mỹ mà bán em. Đây toànlà dưa Trung Quốc, có thể là lấy giống Mỹ về trồng thôi. Dưa Mỹ làm gì cómức giá bán rẻ thế này được”.  
 

Khuẩn listeria chết khi đun sôi

Traođổi với PV VTC News, TS Nguyễn Duy Thịnh – Nguyên Chủ nhiệm khoa Công nghệThực phẩm (Đại học Bách Khoa Hà Nội) cho biết: “Khuẩn listeria là loại khuẩngây nhiễm độc cho thực phẩm,  sinh ra ngoại độc tố, người ăn phải thực phẩmnhiễm listeria có thể bị ỉa chảy và liệt cơ.

Vềnguyên nhân của việc nhiễm listeria đối với dưa vàng ỏ Mỹ như thông tintrong thời gian gần đây, theo ông Thịnh đó là do trong đất có thể cólisteria, người trồng không diệt hết được, khiến chúng có điều kiện pháttriễn nên nhiễm vào quả dưa.

TSThịnh chỉ rõ, listeria sinh ra ngoại độc tố nên nhạy cảm với nhiệt, chỉ cầnđun đến khoảng 80 độ C hoặc để dễ xác định hơn là đun sôi, thì khuẩn nàycũng bị tiêu diệt và độc tố bị phân hủy. Nó hoàn toàn khác với vi khuẩn sinhra nội độc tố rất bền với nhiệt, khi đun sôi hoặc tiêu diệt mới sinh ra độctố, nên có đun bao lâu đi chăng nữa thì độc tố vẫn tồn tại.

Listeria có thể phát triển ở thịt, cá, trứng…và ở môi trường đường. Khikhuẩn này nhiễm vào thực phẩm sẽ sinh ra độc tố. Tuy nhiên, ông Thịnh nhấnmạnh, ở môi trường có lượng đường vừa phải, còn nếu quá ngọt thì khuẩn nàocũng bị ức chế và không phát triển được. Listeria độc là do độc tố mà nósinh ra, còn bản thân nó khi vào cơ thể phát triển không phải là mạnh. Cònviệc gây hội chứng viêm não hay viêm màng não là không hoàn toàn, vì đây làloại khuẩn sinh độc tố và gây ngộ độc, chứ không phải là vi khuẩn gây bệnh.

“Listeria sinh ngoại độc tố, phát triển ngoài cơ thể bám vào thực phẩm. khichúng ta ăn vào đã bị nhiễm độc. Ngoại độc tố sống đến đâu thì sinh ra đếnđây. Có thể nhiễm vào thịt, cá… có đường ở mức độ vừa phải”, ông Thịnh chohay.

Theolời TS Thịnh, cũng giống như những chất độc khác, khi con người ăn thực phẩmcó chứa listeria sẽ bị nhiễm độc ngay. Hiện tượng nhận biết là buồn nôn,chóng mặt, đỏ mặt, nếu ăn phải hàm lượng lớn có thể dẫn đến tử vong.

Khibị nhiễm độc listeria, điều đầu tiên cần đào thải khuần này ra ngoài càngnhanh, càng tốt để tránh cho khuẩn này tiếp tục ngấm vào cơ thể. Cụ thể như,truyền huyết thanh nhằm tăng lượng nước để đào thải chất độc qua nước tiểu,mồ hôi hoặc nôn hết ra ngoài.

“Listeria có trong môi trường xung quanh chúng ta, nhưng không phải lúc nàonó cũng phát triển mà phải hội tụ ẩm độ, nhiệt độ và yếu tố môi trường,lượng đường phù hợp nó mới phát triển. Khó có thể xác định được lượnglisteria bao nhiêu mới có thể gây ra độc tố, nhưng khi ăn vào là đã gâynhiễm độc. Vấn đề là độc ít hay độc nhiều mà thôi. Vì vậy, quan trọng làphải giữ vệ sinh môi trường, thu gom phân không để rơi vãi sau đó ủ để tạomôi trường yếm khí khiến listeria cũng như các khuẩn khác không phát triểnđược, thực hiện ăn chin uống sôi”, ông Thịnh nói thêm.

Theo Trần Anh Minh
 VTC News