Ủy ban an toàn Thực phẩmchâu Âu (EFSA) vừa đưa ra khuyến cáo, những sản phẩm sữa chua probiotic- sữa chua men sống thực sự không làm tăng khả năng tiêu hóa hay hệ miễndịch. Theo các chuyên gia, khi cơ thể khoẻ mạnh, đưa nhiều vi khuẩn vàosẽ làm teo tuyến dịch tiêu hóa, gây tiêu chảy, thậm chí có thể tử vong.
Theo GS.TS Nguyễn Thu Nhạn, chủ tịch Hội Nhi khoa Việt Nam, hiện nay thếgiới vẫn còn đang tranh cãi về việc bổ sung men sống - vi khuẩn sống cólợi vào cơ thể lợi hay hại. Nhiều ý kiến phản bác việc tăng cường vikhuẩn này ở những người khoẻ mạnh, nhất là trẻ nhỏ không có bệnh. Chođến nay vẫn chưa có tài liệu nào đánh giá lợi ích cũng như tác hại củamen vi khuẩn sống.
 |
| Men vi khuẩn sống có trong sữa chua được dùng bổ sung vào hệ tiêu hóa |
ThS Lê Quốc Thịnh, trưởngkhoa Dược, Bệnh viện 71 TƯ Thanh Hóa khuyến cáo, men vi khuẩn sống cótrong sữa chua chỉ được dùng để bổ sung vào hệ tiêu hóa, lập lại cânbằng vi sinh. Nếu vì một lý do gì đó mà hệ vi sinh này bị mất cân bằngnhư dùng nhiều kháng sinh gây rối loạn tiêu hóa, trẻ bị suy dinh dưỡng,bị những bệnh bẩm sinh về ruột, tụy, dạ dày, bị teo mật, suy gan... hoặcsau khi được phẫu thuật các bộ phận trên.
Tuy nhiên, việc sử dụngloại men nào, số lượng, liều lượng và thời gian ra sao đều phải do thầythuốc chuyên khoa chỉ định và theo dõi sau khi thăm khám cụ thể. Thôngthường, các sản phẩm này đều được uống trước bữa ăn và chỉ uống từngđợt 7 - 10 ngày vì dùng kéo dài chỉ làm cho các tuyến tiết dịch tiêu hóabị ức chế, giảm tiết rồi teo.
ThS Lê Quốc Thịnh phân tích, men vi sinh chủ yếu có hai chủng là từ vikhuẩn (Lactobacillus) hoặc từ nấm (Saccharomyces boulardic) hay phốihợp... Tuy nhiên, dù là loại nào cũng đều là một loại thuốc, không nênlạm dụng. Men vi sinh có vi khuẩn sống và một số là vi khuẩn đã đượcchọn lọc để uống vào cơ thể thì hoạt động như là một quần thể vi sinhvật có lợi cho đường tiêu hóa. Khi đang tiêu hóa bình thường thì việc bổsung vào là thừa, dễ dẫn tới mất cân bằng và rối loạn tiêu hóa. Loại menprobiotic làm từ nấm thì có thể gây nhiễm nấm vào máu trong trường hợptrẻ bị bệnh nặng hoặc suy giảm miễn dịch.
GS.TS Nguyễn Công Khanh, phó chủ tịch Hội Nhi khoa Việt Nam phân tích,sữa chua probiotic thực chất là thức ăn chức năng nhằm đưa vi khuẩn sốngcó lợi vào cơ thể. Khi đưa vào cơ thể, các probiotic này phải được lựachọn, được đánh giá qua thử nghiệm lâm sàng để chứng minh được vai tròtác dụng và thực tế điều này không phải nhà sản xuất sản phẩm từ sữa nàocũng có đủ điều kiện để thực hiện. Hơn nữa, với loại vi khuẩn sống nàyđòi hỏi điều kiện bảo quản nghiêm ngặt, nếu không sẽ là mầm bệnh để cácvi khuẩn khác xâm nhập và phát triển.
Theo Thúy Nga
Bee
