Vị cay cay, ngọt ngọt của sa tế, các gia vị hòa quyện với vị mềm, dai của thịt ếch, sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Ếch: 1kg
- Cà rốt: 1 củ
- Gia vị: sa tế, hành khô, đường, bột nêm, bột ngọt.
PHẦN 2: CÁCH LÀM ẾCH XÀO SA TẾ HẤP ĐẪN
Bước 1: Ếch làm sạch, lột da, chặt riêng phần đùi ếch.
Bước 2: Uớp thịt ếch với sả băm nhỏ, gia vị, 2 thìa cà phê sa tế rồi để khoảng 15 phút cho ngấm.
Bước 3: Cà rốt thái miếng vuông, hoặc tỉa hoa dày 0.5 cm.
Bước 4: Phi thơm sả, hành khô với chút dầu ăn, cho thịt ếch vào đảo đều.
Bước 5: Để nhỏ lửa cho thịt ếch chín đều. Khi thịt ếch săn lai, nước còn sền sệt thì cho cà rốt vào đảo đều.
Bước 6: Để thêm 5 phút cho cà rốt chín tới thì thêm chút hạt tiêu rồi tắt bếp.
Cho thịt ếch ra đĩa ăn nóng cùng cơm. Vị cay cay, ngọt ngọt của sa tế, các gia vị hòa quyện với vị mềm, dai của thịt ếch, sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.
