Mời bạn thử làm món gà sốt nấm để cóhương vị mới cho bữa ăn gia đình cuối tuần.
Nguyên liệu:
Gà ta 1kg.
Nấm đông cô 200g.
Cải xanh 4 nhánh.
Gia vị: Gừng, bột nêm, muối, nước mắm,hành vừa đủ.
 |
Thực hiện:
Gà làm lông, mổ bụng, bỏ nội tạng, rửa vớinước muối có vắt chút chanh cho thật sạch.
Đổ ngập nước vào một nồi lớn, thả gà vào,nhớ cho gừng, nêm chút muối để thịt đậm đà hơn. Luộc gà khoảng từ 7 – 10phút, thấy gà nổi lên là chín. Vớt gà ra để nguội.
Dùng dao lóc lấy thịt gà, giữ lại phầncánh, đầu, đùi, chân để trang trí. Xếp thịt vào trong một cái tô, mặt da ởdưới đáy để khi úp xuống trông đẹp hơn.
Xương gà cho lại vào nồi nước luộc, ninhkỹ.
Nấm đông cô ngâm nước cho mềm. Phi thơmhành, trút nấm vào xào cho săn mặt ngoài. Tiếp đến thêm nước luộc gà, nêmbột nêm, nước mắm, ninh nhỏ lửa khoảng 30 phút. Để nước sốt sánh hơn thì hòaloãng chút bột năng cho vào, khuấy nhẹ tay.
Xếp thịt gà trên dĩa rộng, phần đầu rồitới phần thân, cánh, đùi. Dùng 4 cọng cải xanh trải dài trên mình gà trangtrí kèm thêm nấm xung quanh. Rưới thật đều nước sốt lên trên, cuối cùng manggà hấp cách thủy khoảng 10 phút nữa là được.
Trước khi ăn rưới thêm ít nước sốt lêntrên mình gà cho bóng mượt.
Món này ăn nóng, có thể chấm muối tiêuchanh.
Theo Đoàn Xuân
Phụ nữ Online
